刨根问底︱哪些鱼含有重金属的风险高？

购买海鱼的时候，要特别留心鱼的体积和种类。

建议尽量选择体积较小的鱼类，因为体积太大的肉食性鱼类处在食物链较高阶段，体内富集的污染物要比小体积的鱼多。

比如，要选择汞含量少的鱼，就尽量避开高汞鱼如大耳马鲛、大目金枪鱼、方头鱼（墨西哥湾）、剑鱼、马林鱼、鲨鱼和新西兰红鱼。

北京协和医院临床营养科

于康教授