|
相信在每个人的儿时记忆中，面点或者米饭总能给您带来无限美好的回忆。就好比笔者是一个地地道道的南方人，米饭的重要性应该是无可替代的，即便现在南北文化融合的非常不错，即便在南方也能吃到各色各样的面食，但在笔者的小时候，如果家中大人来不及做饭的话，笔者一般都会亲自动手做一碗喷香可口的酱油蛋炒饭。  其实对于蛋炒饭而言，应该是在普通不过的代餐主食了。它的炒制手法非常简单，基本上即便是小白也能轻松掌握。关键是这种美味所需要的烹饪食材家家户户都会有，即便条件差一点，这种东西也是不缺的，所以蛋炒饭也被称之为简单型的大众化美食。而且单论营养来说，蛋炒饭的配备虽然简单，但营养层次却不低哦。单单说最简单的蛋炒饭至少也容纳了两颗鸡蛋的营养，基本上对于一个人一上午的蛋白质补充的话已经绰绰有余了，而如果您在家感觉这种蛋炒饭太单调的话，还可以加一些香肠，肉松，芹菜粒等等辅食，来为这道美味的蛋炒饭添加不一样的风味。那么接下来笔者就为您分享酱油蛋炒饭最家常的做法，烹饪手法有可能与你想象中的炒制方法不一样，如有异议，还望见谅。  【准备原料】：大米100克，鸡蛋两个，葱花少许，猪油少许。 【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽即可。 【食材处理】：首先我们把大米淘洗干净，在蒸锅上铺上一层纱布，把大米均匀的平铺在蒸笼中，然后盖上盖中火蒸18分钟，而后取出适当放凉备用。在正常状态下的话，大家都知道炒饭的话都是用隔夜饭的，但笔者为了让酱油蛋炒饭更加的饱满好吃，而且也为了这道美味的"好吃率"，蒸来的米饭会格外的松软，相比于隔夜米饭的"干"，笔者感觉蒸出来米饭的"湿"度正好。  第一步：首先我们准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，打散备用。  第二步：锅中准备适量的猪油，开中火把其熬化。在这里我们要注意的是，猪油主要是为了提高酱油蛋炒饭的香度。一般来说，猪油不仅是一位非常不错的中药食材，用它做成的饭菜，单论"香"这一块，很少有食用油能与之媲美。  第三步：然后我们把鸡蛋液倒入锅中，用锅铲不停搅散，炒至凝固。  第四步：随后我们把适当放凉的大米饭倒入锅中适当翻炒一分钟。  第五步：之后我们先加入盐，鸡精，白糖适当翻炒30秒，然后在加入少许的生抽和老抽，均匀翻炒一分钟。  第六步：最后我们撒入准备好的葱花，均匀翻炒出葱香味之后就可以出锅品尝了。在这里要说的是，葱花是很多炒饭的灵魂食材哦！千万不能省略哦。  不知道对于这道简单的酱油蛋炒饭，您是不是已经学会了呢？操作手法上应该是十分的简单，但在烹饪过程中我们还需要注意以下几点： 第一点：对于这道蛋炒饭而言，笔者是建议用蒸出来的米饭做这道炒饭是最好的选择。但如果你感觉隔夜饭也是不错的选择，操作起来也是没有什么关系的，在家的话自己选择即可； 第二点：炒这道蛋炒饭一定要用猪油炒，猪油的香味相信是多人都认可的，而且少量的猪油能提升饭菜的口感。 第三步：香葱大家都知道是这道炒饭的灵魂，但对于这道炒饭的延展来说，适当加一些香肠，火腿，肉松，时令蔬菜等，那也是对于营养添加上的不错选择。  如果您对于这道美食也有一丝兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！我们明天不见不散。 |
|
|
