除湿菜是一类能够有效降湿的菜肴,具有去湿化痰、养阴润燥的功效,是一道特别适合梅雨季节食用的菜肴。以下是几款经典的除湿菜,附带详细的制作过程。 一、红烧排骨 红烧排骨是一道口感鲜美、汁浓肉香的菜肴,既能补充营养,又能有效降湿。 材料: 猪排骨500克,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,清水适量,色拉油适量。 做法: 1、猪排骨洗净,用水焯水捞出。 2、将葱姜蒜切末备用。 3、热锅凉油,下入葱姜蒜末爆香,倒入排骨翻炒均匀。 4、加入适量的料酒,生抽、老抽翻炒均匀,加入适量白糖继续翻炒。 5、倒入适量清水,加盖煮开后转小火慢慢炖,至排骨烂熟汤汁浓稠即可。 二、清炒莲藕 莲藕是除湿效果很好的食材,清炒莲藕不仅可以有效降湿,还能增强人体的免疫力和消化功能。 材料: 莲藕300克,青椒适量,红椒适量,蒜末适量,盐适量,料酒适量,色拉油适量。 做法: 1、莲藕去皮、去头、去尾,切成均匀的薄片,用清水冲洗干净。 2、青椒和红椒洗净,去籽切成均匀的小块。 3、热锅凉油,下入莲藕片,翻炒至变色。 4、加入适量料酒和盐,翻炒均匀。 5、加入青椒和红椒,翻炒均匀即可出锅。 三、清蒸菜心 材料: 菜心、姜片、蒜末、盐、生抽、食用油 做法: 1、将菜心洗净去掉根部,放入蒸锅中,加入适量的姜片和蒜末。 2、在蒸锅中蒸10分钟,直至菜心熟透。 3、取出菜心,撒上盐,淋上一些生抽、香油即可。 四、番茄炒木耳 材料:木耳、番茄、蒜末、姜片、盐、生抽、食用油 做法: 1、将木耳洗净泡发,备用。 2、将番茄切成小块备用。 3、热锅凉油,加入姜片和蒜末煸炒出香味。 4、加入木耳和番茄一起翻炒,加入盐和生抽调味即可。 五、茶树菇炒肉 材料:茶树菇、瘦肉、葱姜蒜、红椒、盐、生抽、食用油 做法: 1、茶树菇洗净备用,瘦肉切成薄片备用。 2、葱姜蒜切成末备用。 3、热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。 4、加入瘦肉煸炒至变色,加入茶树菇一起翻炒。 5、加入盐和生抽调味即可。 以上就是几款非常适合除湿的菜品,此外还有绿豆粥、香菇油菜、红枣山药糖水和黄瓜蘑菇汤等都具有去湿作用,而且也非常容易制作。在春季潮湿的天气里,不妨试试这些除湿菜,保持身体健康。 |
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