|
节日里，儿女为母亲做了一桌菜，10款美食，简单中流露温馨亲情 明天就是三八妇女节了，作为国际性的“女神节”，这一天的你又会为身边的“女神”带去怎样的礼物呢？ 相对于没有结婚的朋友来说，母亲是这辈子最重要的人，佳节将至，作为儿女的如果能在百忙之中和母亲吃一顿饭，又或者亲自为母亲做上一桌菜，想必此时的母亲应该会非常开心吧。而今天分享的这十款美食，就是家中母亲非常喜欢的菜品美味，不仅简单丰盛，而且贴合养生理念，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。 1.黄花菜炒肉丝 【食材配比】 提前泡软的黄花菜干150g，猪里脊250g，姜丝少许，一个鸡蛋，8克淀粉。 【烹饪过程】 - 黄花菜清洗干净，切成小段；里脊肉切丝，放入一个碗中后，加入鸡蛋清，淀粉，1勺料酒，一勺生抽，1g盐，抓捏腌制十分钟。
- 锅中热油，爆香姜丝，倒入肉里脊肉丝滑炒断生。
- 把准备好的黄花菜倒入锅中，适当翻炒一分半钟后，往锅中加入30ml热水，一勺料酒，一勺蚝油，3g白糖，1g盐和鸡精，翻炒几下后盖上盖，用小火焖煮6分钟左右，就可以大火收汁，出锅品尝了。
2.蛤蜊蒸蛋 【食材配比】 蛤蜊450克，鸡蛋三个，香油一勺，葱花少许。 【烹饪过程】 - 把蛤蜊预先吐泥，放入300ml的沸水锅中，大火焯煮一分半钟，捞出控干摆盘。
- 鸡蛋打入碗中，加入香油两勺，料酒一勺，生抽1g，2g盐，35ml30度的温水，均匀打散，倒入装有蛤蜊的盘中。
- 在盘子上面附一层保鲜膜，扎几个小孔之后直接上蒸锅，大火蒸25分钟左右，淋上少许的蒸鱼豉油，就可以上桌了。
3.油焖春笋 【食材配比】 去掉表皮的春笋400g，姜丝少许。 【烹饪过程】 - 春笋清洗干净，切成长条之后，放入250ml的沸水锅中，大火煮两分钟，捞出控干。
- 锅中热油，爆香姜丝，倒入春笋翻炒1分半钟；随后往锅中加入两勺生抽，一勺老抽，六克白糖，两克盐，一克鸡精，35ml热水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮8分钟。
- 大火适当收汁，撒上一些葱花，就可以出锅品尝了。
4.春笋炒腊肠 【食材配比】 春笋250克， 腊肠180g，小葱段30克，小米辣两根。 【烹饪过程】 - 把春笋清洗干净，斜刀切成长条，放入200ml的沸水锅中焯煮一分钟，捞出控干；腊肠斜刀切片；小米辣切圈。
- 锅中热油七成热，先倒入腊肠片翻炒一分半钟，再倒入春笋翻炒2分钟。
- 最后加入小米辣圈、小葱段、一勺料酒和蚝油，3g白糖，1g盐和鸡精，继续翻炒一分钟左右，就可以出锅了。
5.虾仁芦笋 【食材配比】 新鲜的大虾15只，芦笋250g，少许的黑胡椒碎，一个鸡蛋，6g淀粉。 【烹饪过程】 - 把大虾去头去壳去虾线，虾仁放入碗中之后，加入一个鸡蛋的鸡蛋清，淀粉，黑胡椒碎，1g盐，一勺料酒，抓捏腌制六分钟；芦笋清洗干净，斜刀切成小段。
- 锅中热油，先倒入少许姜丝爆香，再把准备好的虾仁倒入锅中，大火翻炒断生，盛出备用。
- 无需洗锅，加少许油，适当加热至七成热，倒入芦笋段翻炒两分半钟左右；之后把虾仁倒入锅中，加入一勺生抽和蚝油，1g盐和鸡精，继续翻炒一分钟就可以出锅了。
6.酸辣莴笋丝 【食材配比】 去皮莴笋450g，剁椒一勺，蒜末25g。 【烹饪过程】 - 莴笋用工具处理成丝，放入350ml的沸水中，大火煮一分钟后迅速捞入凉水中过凉，然后控干装盘。
- 在小碗中加入剁椒和蒜末，用少许热油爆香搅拌，然后加入一勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，半勺香油，3g白糖，1g的盐和鸡精，均匀搅拌。
- 把调味料均匀的淋在莴笋丝表层，适当翻拌，就可以品尝了。
7.口蘑冬笋排骨汤 【食材配比】 新鲜的排骨450g，口蘑8个，冬笋250g。 【烹饪过程】 - 口蘑，冬笋分别切片；排骨放入300ml的清水锅中，加入两勺料酒和几片姜，大火水煮5分钟后，捞出控干。
- 准备一口炖锅，锅底加少许油，适当加热后倒入排骨翻炒至表面微焦；然后加入没过食材2.5cm的热水，三片姜，两勺料酒，先用大火煮沸，然后转小火焖煮30分钟。
- 把口蘑和冬笋倒入其中，加入两勺蚝油，2g盐，1g鸡精，用中小火焖煮12至15分钟左右，就可以上桌品尝了。
8.清炒菠菜 【食材配比】 菠菜400g，蒜末35克。 【烹饪过程】 - 菠菜清洗干净，放入250ml的沸水锅中，大火煮一分半钟迅速捞出控干，切去根部，切段备用。
- 锅中热油7成热，先爆香蒜末，后倒入菠菜段，大火翻炒两分钟后，淋上半勺香油，一勺蚝油，2g盐，1g鸡精，继续翻炒30秒就可以出锅了。
9.韭菜炒豆干 【食材配比】 五香豆干8片，韭菜350克。 【烹饪过程】 - 把五香豆干和韭菜分别处理，切成长条。
- 锅中热油，先爆香少许干辣椒和蒜末，然后把豆干倒入锅中，大火翻炒一分半钟。
- 之后把韭菜倒入锅中，翻炒至周身变软后，加入适量的盐和鸡精调味，就可以出锅品尝了。
10.豆芽炒肉丝 【食材配比】 五花肉120g，豆芽250g。 【烹饪过程】 - 豆芽清洗干净，放入250ml的沸水锅中，大火煮25秒，迅速捞出备用。
- 五花肉切丝，放入锅中爆香出油，随后倒入豆芽，少许的干辣椒段和姜丝，大火翻炒2分钟。
- 往锅中加入两勺蚝油，一勺料酒，半勺生抽，1g盐和鸡精，继续翻炒30秒就可以出锅了。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
|
