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大家好，欢迎来到美食格物。 入春后天气慢慢变热，新鲜的水果蔬菜也大量上市，这其中就有很多女性朋友最喜欢的西红柿。 西红柿中含有非常丰富的维生素，番茄红素、胡萝卜素，还有铁、锡等矿物质元素以及微量元素。 另外，这西红柿的味道也是没得说，我几乎每周都会用它做两三次菜给家人吃，尤其是家人没有食欲时，炒上一盘鸡蛋炒西红柿，挑食的孩子都能吃上一大碗饭。  而在我们买西红柿的时候，不知道你有没有注意过，这西红柿有的长了五片叶，有的长了六片叶子，其实这西红柿五片叶和六片叶区别很大，买错了难吃，还浪费钱。 今天我就把正确挑选西红柿的技巧教给您。
还有一个就是生长微微有一些差别，像六叶的西红柿经常会出现在西红柿秧挨着主干的地方，这个地理位置的优势就让它吸收了更多的养分，从而长得又大又圆，味道也会更加的好。下次您可以试一下买一个六叶西红柿和一个五叶西红柿，不放任何调料，直接切开凉拌着吃，这个味道对比就会特别的明显。 而且六叶的西红柿一般来说切开之后那种沙沙的感觉要更多一些，而五叶的西红柿相对来说口感要发硬。
我们买回家的西红柿，不管是凉拌也好，炒着吃也好，还是煲汤也好，经常会遇到给西红柿去皮的情况。而去皮的时候，相信很多朋友都是和我一样，先给西红柿上打上一个十字花刀，打好花刀之后呢，把它放到沸水锅中去烫一下，或者直接烧一壶开水，把西红柿放在碗中，把开水浇进去，这样泡几分钟，把开水浸泡过之后，西红柿的表皮呢就会这样龟裂开，之后我们只需要轻轻的将其撕掉就行，这个方法可以说是简单好操作，用这个方法的朋友也是最多的。 那除了这个方法，您还知道其他给西红柿去皮的方法吗？那下面我就来和您分享另外三种非常实用又特别好用的给西红柿去皮的方法，马上就天气也越来越热了，不管是凉拌炒着吃，还是烧汤做西红柿酱都能用得上。 第一种方法，就是用水去煮，煮过之后直接把西红柿扒个皮，这皮特别容易脱落，但是这一点有一个弊端，西红柿撕掉的皮比较厚，它会带有一些果肉，弄下去虽然说浪费不多，但是也是有一点点的浪费。 第二种方法，用一个叉子，从西红柿的尾部把叉子直接插进去，没有叉子的话，您可以用筷子来代替，固定好之后，我们把西红柿放在灶台上，直接用火去给它加热，加热的时间不用特别长，半分钟左右就行。在加热的过程中，一定要记得旋转叉子，把西红柿的每一面都给它烤一下，在我们烤的过程中西红柿的表皮就会裂开，之后我们把这个烤过的西红柿拿到一旁，轻轻的用手一撕，这个皮就可以直接脱落掉，非常的简单方便，而且用这个方法撕掉的西红柿皮特别特别的薄，而且几乎不用任何力气，用手指轻轻一碰，这个西红柿皮就可以自动脱落。而且现在我们家用的这种天然气也是非常安全的，不会产生任何的这种天然气的味道，烫过之后您可以放心的食用。 第三种方法最简单也最漂亮，我们先用一个水果刀划上一个刀口，之后取一个刮皮刀，轻轻的从这个尾部刀口处一圈一圈的盘旋着把皮削下来。这削下来的西红柿皮从顶部给它弯折成一个小三角之后，将所有的西红柿皮盘旋着给它围起来，围好之后，就是一朵鲜艳欲滴的牡丹花，特别的生动形象，做好的美味佳肴，在盘子角落里摆上一朵鲜艳欲滴的牡丹花，特别的有情调。 第四种给西红柿去皮的方法，需要的是一个硬币，用硬币，从上到下的给西红柿做一个马杀鸡，给西红柿刮一遍之后，我们可以看到西红柿的表皮和果肉微微的有些分离，在西红柿的顶端削出一个小小的刀口之后，我们就可以把西红柿的皮直接撕开了，而且只是薄薄的一层，这是由于我们用硬币去刮它的时候，已经让表皮和果肉之间产生了微微的缝隙，而这样我们在剥皮的时候就会特别的简单轻易，轻轻的从这个断口处将皮撕开即可。这种方法呢，也可以算是最安全的，不用任何的刀，也不用碰火，更不用碰开水，只需要用硬币给它刮上一圈就可以把表皮撕掉，而且这个方法就连小朋友也能一看就会。 去好皮之后就可以拿去烹饪了，这西红柿做法有很多，不管是炒也好，凉拌也好，炖汤也好，炖肉也好，每种做法喜欢的人都很多，而像现在天气已经慢慢转热了，我家最常吃的方法，就是糖拌西红柿，准备好一个西红柿，无需去皮，把上面的西红柿蒂去掉，洗净之后呢，就直接对半切开，把西红柿的根部给它去掉，切好之后直接放在案板上，切成薄薄的片，最后转圆圈，把西红柿摆在盘子中。把西红柿皮摆在中间，放两个芹菜叶点缀一下，最后在表面撒上一些白砂糖即可食用。是不是超级简单呢？ |
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