秦属闽中郡，汉初隶属闽越国，汉始元二年(公元前85年)属冶县，东汉属会稽南郡，三国属吴建安郡东安县，晋、南朝属温麻县，隋开皇九年(589年)属原丰县，隋大业三年(607年)属闽县，唐武德六年(623年)起属长溪县。宋嘉定十年(1217年)，乡人郑子化以长溪西北乡地偏难治，上书请析县，宝庆元年(1225年)，长溪令范夔也建议设县，以韩阳坂为治所。几经公文往返，悬而未决。宋淳佑四年(1244年)，太学生张过请在建县前先将长溪县西尉移驻西北乡。五月，福建路令代理福州知府项寅孙派员勘查，九月复派签厅郑准亲往踏勘县治，里人(进士)许子大愿意献地建治所。淳佑五年(1245年)，乡人殿中御史郑寀献诗理宗："韩阳风景世间无，堪与王维作画图。四顾罗山朝虎井，一条带水绕龟湖。形如丹凤飞衔印，势似苍龙卧吐珠。此处不堪为县治，更于何处拜皇都"，县治因而议定。理宗御批"敷锡五福，以安一县。"福安因而得名，正式划出长溪县西北二乡、九里建福安县。福安建县后，直隶福建路福州。元至元二十三年(1286年)，福安县改属福建行中书省福州路福宁州。明洪武二年(1369年)，福安县划归福建行中书省福州府管辖。景泰六年(1455年)，划出县境平溪里十一至十四都归新置的寿宁县。明成化九年(1473年)，福安县属福建承宣布政使司福宁州。清雍正十二年(1734年)，福宁州升为福宁府，福安县隶属福建省福宁府。民国2年(1913年)废府、州，福建划分为4个道，福安县隶属东路道(道治在今闽侯)。民国3年，东路道改称闽海道，福安县属之。民国14年，国民政府废道，福安县直属于福建省。民国22年11月，国民党第十九路军在福州成立中华共和国人民革命政府，12月，福建划分为4个省2个市，福安县属闽海省。次年1月，人民革命政府失败，福安县复为福建省直辖。民国23年7月，福建省划分为10个行政督察区，福安县属第二行政督察区(专员公署驻福安县)。民国24年10月，全省改为7个行政督察区，福安县属第一行政督察区(专员公署驻长乐县，后移驻闽侯县)。民国31年5月，福安县属第一行政督察区(专员公署驻福安县，次年9月移驻闽侯县)。民国32年9月，全省划分为8个行政督察区、2个市，福安县属第八行政督察区(专员公署驻福安县)。民国36年4月，全省调整为7个行政督察区，福安县隶属第一行政督察区(专员公署驻福安县)。民国38年7月19日，福安县解放。9月30日福建省人民政府设立8个行政督察区，福安县属第三行政督察区(专员公署驻福安县)，1950年3月，行政督察区改以专员公署驻地县命名，福安县属福安专区。1970年2月，福安专区革命委员会机关迁驻宁德，1971年6月，福安专区改称宁德地区，福安县属宁德地区。1989年11月13日福安撤县建市，仍属宁德地区。 1999年11月14日，经国务院批准(国函[1999]136号)，福安市归属福建省直辖，委托宁德市代管。 福安白云山风景名胜区于2009年12月28日被中华人民共和国国务院列入第七批国家级风景名胜区，2010年10月3日被列入世界地质公园。景区位于福安市西北部，距市区55公里，因白云常绕而得名。白云山后峰西坡有始建于明正德四年(1509年)的"冷水寺"，后毁，1987年重建，寺前有"天池"，盛产午时莲，在仙顶峰还可看到罕见的"佛光"。山中气温低于外界6-8度。以白云山为中心，周围有鲤鱼溪、八仙过海、九龙洞、锁泉寺、太后公厅、五显大帝宫等景点。景区中常有猕猴出没，"九龙洞"处有一条二级瀑布，落差80来米，瀑布穿潭入石。此处鲤鱼溪可与周宁鲤鱼溪相媲美。
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