养阴润燥话玉竹

fe1y8wfz57di01 2023-03-11 发布于湖北

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养阴润燥话玉竹

最近天气渐凉，气候干燥，易出现咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥等津伤失润的一系列秋燥不适症状。而玉竹可以养阴润燥，是秋季食疗保健的养生佳品，它既可以食用，也可以入药，是人们最喜欢的煲汤料之一。玉竹是一味传统中药材，属滋阴之品，因其草木之叶下垂，像古时官冠缨下垂有威仪，古称为“葳蕤”( wēiruí )。古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。

一、故事传说

相传，古代有一宫女受到虐待，皮肤粗糙如鱼鳞，不堪羞辱而逃出皇宫，躲入深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。玉竹的效用也从此广为流传。

二、来源与产地

玉竹，又名葳蕤、萎蕤、尾参、铃铛菜等，为百合科多年生草本植物玉竹的干燥根茎。《本草经集注》云：“茎干强直，似竹箭杆，有节。”故有玉竹之名。秋季釆挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干;或蒸透后，揉至半透明，晒干。以条长、肉肥、黄白色、光泽柔润者为佳。我国玉竹分布范围较广，具有悠久的栽培历史，主要栽培的地区有湖南、河南、浙江等省份。

三、药用价值

玉竹味甘，性微寒。归肺、胃经。具有养阴润燥，生津止渴的功效。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

现代研究表明，玉竹含有多糖、糖蛋白、挥发油、黄酮、甾体皂苷、生物碱、甾醇等多种生物活性物质，具有降血糖、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、延缓皮肤衰老等药理作用。

四、临床应用

滋阴

玉竹滋阴而不恋邪，养阴而不滋腻，兼除风热之功，玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。

润燥润肺

玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

降血糖、血脂

玉竹甲醇提取物对肾上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明显降低作用，并显示有改善耐糖功能的倾向。研究发现玉竹药有降低低密度脂蛋白作用，对血脂调节有帮助。

镇静神经、强心

现代医学认为玉竹含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖——玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。同时玉竹对心悸、心绞痛，风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。

抗衰老

玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，延缓衰老。

美容护肤

玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。富含维生素A类物质和粘液质，维生素A有改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。从而起到美容护肤的作用。经现代医学研究证实，玉竹还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。

改善睡眠

早在明代，李时珍就发现玉竹与沙参同煮，不但有养阴润燥、生津止渴之功效，更能安神入眠。

增强身体免疫力

玉竹中有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，不仅延缓衰老，更能抑制肿瘤细胞的生长。

五.食用价值

玉竹具有非常多的食用方法，如泡茶泡水，煲粥煲汤。玉竹根茎和幼苗均可鲜食、凉拌、蒸炖或炒食，还可制成干品后食用，其味鲜美。

沙参玉竹老鸭汤

材料：光老鸭1只，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

做法：(1)北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩块。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

功效： 滋阴润肺、养胃生津。汤中沙参味甘、微苦，性微寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性微寒，味甘，质润多液，具有养阴润燥、生津止渴等功效，与沙参合用滋补养阴力大。老鸭性寒，味甘、咸，有滋阴补血之功，民谚说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此在用于调补、食疗时，多选用老鸭。生姜健胃又可除鸭腥。这些食药材合而为汤，有滋阴润肺、去疾补虚、养胃生津的功效。

玉竹排骨汤

材料：排骨300克，玉竹15克，白芷、枸杞各10克。

做法：(1)玉竹、白芷、枸杞均洗净备用。

(2)排骨洗净，放入滚水中烫去血水，捞出，稍微冲洗后沥干水分备用。

(3)所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续炖煮1小时，加入盐调味即可。

功效：养颜，滋阴润肺。玉竹排骨汤是一道传统药膳，玉竹具有生津、滋补作用;白芷能排除体内毒素，同时食用能美白肌肤并产生红润的肤色。

玉竹粥

材料：玉竹20 克，粳米100 克。

做法：将玉竹洗净、切碎，加水煎煮，去渣取汁。之后放入梗米，煮成稀粥，可适当放入冰糖，再略煮片刻，可早晚服食。

功效：滋阴润肺、生津止渴，适用于肺燥干咳、口干舌燥、低热心烦等症状，也可辅助治疗心血管疾病。

五、注意事项

1.因玉竹性微寒，故外感风寒或寒饮壅肺之咳嗽、寒痰咳喘者不宜单味药大量服用;