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现在人们饮食更加追求健康，沙拉也成了很多人非常喜欢的一种食品，能够提高代谢水平，热量也比较低，嗯下面带大家了解一下适合做蔬菜沙拉的10种蔬菜。 1. 生菜 生菜是我们常见的一种叶菜类蔬菜，口感脆嫩，做沙拉非常不错，只要洗干净掰成小块，加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀即可食用。
2. 西兰花 西兰花的营养价值很高，最有营养的吃法就是掰成小块，用水焯之后再凉拌，做成沙拉，吃起来口感比较清爽，营养价值也很高。
3. 黄瓜 黄瓜是生活当中比较常见的蔬菜，也能作为水果食用，洗干净之后切成小块直接做沙拉，非常不错。可以和多种蔬菜进行搭配食用，营养更全面。
4. 圣女果 圣女果的口感酸甜，是一种人们都非常喜欢吃的水果，如果把它做沙拉需要切开或者切成薄片直接和自己喜欢的菜一起凉拌。
5. 樱桃萝卜 樱桃萝卜的个头不大，看上去十分可爱，含有丰富的矿物质和微量元素，肉质细腻，颜色漂亮，能够直接生吃，可以做成蔬菜沙拉。
6. 紫甘蓝 紫甘蓝的花青素含量很高，含有多酚，能够起到很好的抗氧化作用，也是一种高纤维食物，把紫甘蓝切成丝，放上自己喜欢的调料做份蔬菜沙拉，也非常不错。
7. 洋葱 洋葱的肉质细嫩，口感微甜，虽然气味挥发出来有些辣眼，但吃起了口感特别好。相对来说，紫色的洋葱比白杨村口感更好。
8. 红菊苣 红菊苣的口感比较脆嫩，甜中带着一点苦，能够直接生吃，做沙拉也可以用来做汤，味道都非常不错。
9. 胡萝卜 大家都知道胡萝卜的营养价值很高，含有丰富的维生素A等营养成分，可以直接生吃，如果吃不惯也可以切成片焯水之后再吃吃胡萝卜的时候一定要加几滴油能够促进营养吸收。
10. 甜椒 甜椒的果肉比较厚，味道清爽，含有丰富的维生素C和维生素A以及叶酸，钾能够炒也可以直接生吃，用来凉拌做沙拉，味道也非常好。
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