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红龙腾飞幸福家
2023-03-12 13:54
发表于陕西
茵陈 茵陈，为管状花目、菊科、牛至属植物。蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈，这时所采茵陈习称“绵茵陈”，是最适合食用的。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。  本草诗
清·赵瑾叔 旧苗发出更新鲜，黄疸茵陈主用专。   传说华佗给一黄痨病人治病，苦无良药，无法治愈。过了一段时间，华佗发现病人忽然好了，急忙问他吃了什么药？他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，便到地里采了一些，给其他黄痨病人试服，但试了几次，均无效果。华佗又问痊愈的病人吃的是几月的蒿子，病人说是三月的。华佗醒悟到，春三月百草发芽，也许三月蒿子有药力。第二年春天，华佗又采集了许多三月的青蒿，给黄痨病人服用，果然吃一个好一个，但过了三月青蒿又没有功效了。为摸清青蒿的药性，第三年，华佗把根、茎、叶分类试验发现，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名"茵陈"。这就是"华佗三试青蒿草"的传说。他还编歌供后人借鉴：三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。 茵陈，《神农本草经》将其列为上品。它味苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经。茵陈清热利湿、退黄。主治黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。药理学研究表明茵陈有利胆，保护肝功能，解热，抗炎，降血脂，降压，扩冠等作用。用于湿热熏蒸而发生黄疸的病症，可单用一味，大剂量煎汤内服；亦可配合大黄、栀子等同用。若小便不利显著者，又可与泽泻、猪苓等配伍。本品退黄疸之效甚佳，故除用于湿热黄疸之外，对于因受寒湿或素体阳虚发生的阴黄病症，也可应用。但须配合温中祛寒之品如附子、干姜等药同用，以奏除阴寒而退黄疸的作用。（《中国药典》） 绵茵陈以质嫩、绵松、色灰白、无老茎、香气浓者为佳。清明前所采茵陈药用功效最强，以食疗养生为主者要选用这种茵陈。初春时节，很多人喜欢把新鲜茵陈当作野菜食用，下面是一些新鲜茵陈的经典吃法，以及每种吃法对应的养生功效，供参考。 01
茵陈茶中还可以加适量蜂蜜调味，效果更好。用茵陈泡茶是最为简单的吃法，此茶汤色碧绿且清香扑鼻，有清湿热和退黄疸的食疗功效，可用于黄疸尿少、湿疮瘙痒等症的食疗，能有效预防和治疗春季易发生的肝炎病，尤其是对急性黄疸型肝炎疗效更为显著。 02
此方出自唐代医圣张仲景的《金匮要略》，是历代医家治疗肝病的首选良方，尤其是对黄疸型肝炎的治疗效果更佳。 03 取新鲜茵陈200克或干茵陈20克，加入3到5枚红枣，添加足量清水大火煮开，再煮15分钟左右，捞出茵陈扔掉即可，此时的汤液呈透明的琥珀色，浓香四溢，可直接饮用或打个荷包蛋同食。茵陈红枣汤是历代医家治疗黄疸的千古名方，做法简单却功效强大，有滋补护肝的食疗功效。 05
取新鲜茵陈100克，加足量清水大火烧开，再煮15分钟左右捞出茵陈扔掉，再取适量粳米淘洗干净放在锅里，煮成白粥后加白糖调味即可。此粥有健脾胃和利胆退黄的食疗功效，适用于慢性肝炎恢复期，对根除肝炎类疾病有很大帮助。 05 取新鲜茵陈240克或干茵陈25克，荷叶1张洗净放在锅里，加足量清水，烧开后再煮15分钟左右，捞出茵陈和荷叶扔掉，在煎出的汤汁里加入100克粳米，煮成白粥后加白糖调味即可。茵陈荷叶粥颜色淡绿，清香甘甜，有健补脾胃和利胆退黄的功效，适用于慢性肝炎恢复期的患者食用，能促进痊愈。 06 将茵陈洗净，焯透，捞出，挤干水，切碎，加入调味料，食时拌匀即成。凉拌茵陈碧绿清香，甘甜爽口，有利湿退黄和祛风明目的药用功效，适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症的食疗。 07 将茵陈在沸水中焯烫，加料酒、盐、味精、酱油、葱花和姜末调成味汁待用。炒锅下油烧热后倒入肉丝，煸炒至肉丝颜色发白后，倒入味汁炒至肉丝入味，再倒入茵陈炒至入味即可。茵陈炒肉丝香嫩好吃，且有健脾益胃及和中利湿的功效，适用于脾胃不和、食欲不振、小便不畅及大便溏泄等病症的食疗。 08
将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和，做成窝头或馒头，蒸熟，风味独特。对急性黄疸性肝炎有一定作用。此外，揉好的面团还可以做成死面饼、手擀面等面食，同样好吃。 09
将茵陈撒上适量面粉拌匀，放入蒸笼中摊平，大火蒸10分钟左右，取出来摊开放凉，加蒜末、香油和盐拌匀即可食用，对急性黄疸性肝炎有一定食疗作用。  无论是药用还是食用茵陈，都要抓住采收的最佳时机，莫到茵陈“当柴烧”时再用。特别是在做茵陈粥时，应以稀薄为宜，脾胃虚寒者不宜选用。茵陈、红花不可同服。 |
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来自： 为什么73 > 《红龙无名氏丹心龙山》
