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古人留下来的俗语有千千万万，我们只知道其中的一部分，智者也只多知道一点点，有的人知道这些俗语，有的人知道那些俗语，一个地方有一个地方的俗语，南方与北方的俗语还有不同，以至一些脍炙人口、回味无穷的俗语有许多人不知道！ 的确是如此，就拿我来说，我知道的俗语是比较多，但今天听到一大叔说“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句俗语，我以前就没有听到过，也许是我很少去买菜，不知道这些常识俗语，但只要听到了，我就想弄一个明白，下面就是大叔告诉我的： 一、早不买猪肉 这句话包含两种意思，一是猪肉，二是猪仔。 第一种，是买猪肉。 以前的猪肉，都是屠夫自己独个儿在家杀的，是赚是亏都是他的事，如果昨天的猪肉没有卖完，就会留到今天早上卖，大清早光线不怎么好，屠夫就会想办法卖给我们，我们还以为是今天的新鲜肉，这个剩猪肉吃起来一不新鲜、二还反胃口！ 刚杀完的猪肉水份比较足，迟一些时候去买，水份就会蒸发许多，这时钱就要少出一些；有些不良屠夫想让自己多赚一些，就会使一些小手段，比如猪肉灌水等，可过了一二个时辰后，灌的水就会流出来很多，这个时候去买让他们计划落空！ 第二种，是以前赶集买猪仔。 养母猪的人到卖猪仔的时候，是一个高兴的时候，也是半年来的希望！这一天天还未亮就会让猪仔吃好吃足，毕竟猪仔多吃一斤料就是一斤的猪仔钱，这本无可非议，因为猪仔养大也不易，一头母猪一年也只有二窝，能多赚一块就是一块钱！ 而买猪仔的人可不这么想，能少出钱买到猪仔又何必要多花钱？所以在赶集的交易市场上，养母猪的人想早些卖完回家，而买猪仔的人则是这里看看、那里瞧瞧，到八九点后才来买猪仔；这时猪仔已拉了几次大小便，买猪仔的人钱省了不少！
二、晚不买豆腐 要弄明白为什么晚不买豆腐？我们就要知道豆腐是怎么一回事：豆腐相传是汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安发明的，刘安才华横溢，是西汉著名的文学家，曾编着《淮安子》一书。据说刘安经常与术士们一起研究炼丹术，却无意中发明了豆腐。 做豆腐的师傅前一天晚上得把黄豆用水泡上几个小时，到凌晨二三点之时起床，先把黄豆磨成豆浆，之后放到窝子里加热，再放适量的石膏，之后放到一个木框子里加压凝固成型，忙到这个时候，天已经差不多亮了，得赶快赶到集市上去卖。 为什么晚不买豆腐？一个豆腐有一个缺点，容易变质，不能放太久，尤其是夏天，过了一上午就容易变味，所以豆腐是买的愈早就愈新鲜、就愈好吃！二个卖豆腐与卖猪肉不一样，不是论重量，而是论块，买的早与迟，一块豆腐是同样的钱。 豆腐的确是美味，它有各种炒法，麻辣豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐等都是我的最爱！记得小时候，早晨只要听到“邦邦邦”的声音，就知道是卖豆腐的来了，我就会快速地拿着一个碗在路边等着，今天又有豆腐吃了，时到现在我还记忆犹新！
三、小小总结 人与人有不同，有聪明人和简单人，有富人和穷人，有人上人和人下人，他们的命运是截然不同！菜与菜也有不同，豆腐和猪肉一素一荤，是我们餐桌上不可少的菜品，以前我只知道其美味，却不知道它们有这么大的学问，就如富人和穷人！ 看了我上面的这些解释，相信大家对俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”有了一定的理解，也许你是有更好的见解，欢迎留言讨论，让我们对俗语文化有了更全面理解，一个人有一个人的思维，将不同的思维集合起来，集思广益，有容则更大！ 写于湘南千年水乡古镇大浦 2023.3.12.21:05 |
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