作者:郑西希 文章来源:西希营养学微信公号 已授权《中国临床营养网》转载 01 身体会调控盐和水的比例 人类,像许多其他的动物,不能缺少盐,“钠”是一种微量元素对维持身体的渗透压非常重要——大脑和神经系统都不能没有它。所以人体对盐摄入的调控非常复杂。 所以长期高钠,继而发生的就是水也增加(血管张力同时增高),然后引发一系列神经内分泌调节(这个过程比较复杂不是这篇文章的重点),最终的结果会导致高血压以及肾病和心脏病。 02 钠盐的摄入会引起短期体重变化 刚才讲到人体会维持钠和水的比例。也就是说当我们摄入很多盐之后,为了维持钠和水的比例不变,就会不自主的喝很多水,吃咸了找水喝这个经历相信大家都有过。然而,这样的后果会导致身体中水份增加,对短期体重的影响就是会让你变“肿”,体重增加。 04 钠盐与健康:不止于体重 钠与健康的关系远不止于体重增加或肥胖,高钠摄入和高血压、慢性肾病、心衰等很多著名的慢性杀手都有关系。 钠盐摄入与高血压的关系几乎大家都听说过,那么这有科学依据吗?发表在最权威的医学杂志NEJM上的文章,综合了107项对照研究,结果是减少钠摄入可以线性的降低血压,并且这种降压作用在老年人和已经患有高血压的人群中更显著。 高钠不仅让人胖,还让人骨质疏松哦。临床研究显示,高钠饮食会增加骨质疏松患病风险,对于更年期妇女,无论骨密度如何,高钠饮食都会增加骨折的危险。 《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示,2012年我国人均每日食用钠盐10.5g,比膳食指南要求的量高出75%,但日常钙摄入量却只有推荐值的一半。所以高钠低钙就更增加了骨质疏松风险。
所以,在看到了钠与体重与健康的关系之后,是不是想要励志低钠饮食了?记得也告诉家人和朋友们,低盐的重要性,记得避免下面的食物哦! 参考文献: [1]Endocrine and renal response to water loading and water restriction in normal man. Clin Sci (Lond). 1988;75:171–177. [2]High Salt Intake,Independent Risk Factor for Obesity? Hypertension. 2015;66:843-849 [3]Dietary salt intake, sugar-sweetened beverage consumption, and obesity risk. Pediatrics. 2013;131:14–21. doi: 10.1542/peds.2012-1628. [4]High dietary sodium intake increases white adipose tissue mass and plasma leptin in rats. Obesity (Silver Spring). 2007;15:2200–2208. [5]Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes N Engl J Med 2014;371:624-34. 《中国临床营养网》编辑部 本站动态栏: |
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