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每到夏天，我们总想来一点下酒菜，毕竟一边品尝冰爽的啤酒，一边大快朵颐的感觉太舒服了。几杯下肚，瞬间整个人都清爽起来了。今天给大家推荐搭配啤酒的6道下酒菜，荤素搭配，让你整个夏天都过得酣畅淋漓！
制作配料：大棒骨 生姜3片 葱结1个 八角2个 干辣椒2个 生抽2勺 老抽2勺 盐1/2勺 黄豆酱1大勺 桂皮适量 鸡蛋6个2、大棒骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3分钟，捞出来清洗干净；3、锅中热油，把葱、姜、八角、干辣椒炒香，再把大棒骨加进去煎一煎；4、加入没过大棒骨的清水，再把生抽、老抽、盐、黄豆酱加进去。再转移到砂锅里炖1个半小时左右；5、把棒骨捞出来，再把汤汁大火收汁，等汤汁变得粘稠就可以；
制作配料：2斤鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、葱节、花椒、八角、盐、半勺白糖、1勺米醋、1勺蚝油、3~4勺生抽1、准备2斤鸡爪，提前把鸡爪的指甲剪掉，再用清水浸泡清洗干净；2、锅中烧开水，加入生姜、葱结、花椒、八角，再把鸡爪下锅，煮开后关小火焖煮8分钟左右，捞出来放在冰水里浸泡20分钟；4、取出鸡爪，从中间划上一刀，然后每个爪上划上一小刀，再用牙签沿着划痕把表皮和骨头分离；5、柠檬切成薄片，香菜切段、大蒜切片、生姜切片、小米辣切圈备用；6、简单调下味，半勺白糖、1小勺盐、1勺米醋、3-4勺生抽、1勺蚝油、再挤入半个柠檬汁，喜欢泡椒水也可以加点泡椒水和泡椒，拌均匀后密封冰箱冷藏2个小时；
制作配料：牛腱子1个 生姜3片大葱1段 花椒1小勺 八角2个 小茴香1勺 桂皮2小块 草果2个 干辣椒2个 生抽3勺 老抽2勺 甜面酱1勺 豆瓣酱1勺 盐1勺 冰糖4-5个1、牛腱子提前用冷水浸泡，尽量把血水浸泡出来，再冷水下锅放入葱姜料酒焯水；2、砂锅中加入足够的清水，把牛腱子放进去，水刚好没过牛腱子就可以；3、再把所有的大料加进去，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱。再加入生抽、老抽、盐、料酒、冰糖，大火煮开后转小火慢煮1个半小时左右；4、用筷子能轻松戳动牛肉就可以，盖上盖子放凉，冰箱冷藏浸泡一晚；
制作配料：黄瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2个 小米辣2个 生抽2勺 陈醋1勺 盐1勺2、腐竹提前用清水泡软，切成小段备用；木耳提前用清水浸泡30分钟；3、把木耳放在开水里焯水2分钟左右，再把腐竹加进去焯水30秒，捞出来过凉水；4、热锅凉油，加入1把花生米，小火慢慢翻炒，翻炒至颜色变深，盛出备用。5、小米辣切碎，大蒜切成蒜末，装在碗中。油锅里再加入适量的八角花椒，炒出香味，再把热油直接浇在蒜末上，激发出香味，把大料挑出来。碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀，料汁就调好了。6、把沥干水分的木耳和腐竹根黄瓜放在一起，把花生米也加进去，再加入适量的香菜；7、最后把酱汁倒进去，搅拌均匀，我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。
制作配料：紫甘蓝1/3个 大蒜1个 盐1/3勺 米醋1勺 生抽1勺 香油1勺4、切好的紫甘蓝放在碗中，加入蒜泥，浇上一勺热油；5、加入1勺生抽、1勺米醋或适量的柠檬汁、少量的盐，最后淋点香油，抓拌均匀；
制作配料：花生米500克 花椒3克 八角3克 香叶2片 桂皮3克 干辣椒3个 姜片2片 冰糖10克 盐2勺 生抽3勺 老抽2勺2、准备所需要的大料：花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒；4、锅中稍微加一点食用油，油热后加入大料煸炒出香味；5、加入足够的清水，转移在煮锅里面，大火烧开转小火煮10分钟左右；6、把花生米放进去，再把生抽、老抽、盐、冰糖一起放进去，煮开之后，中小火煮大约15分钟左右；7、煮好的花生米，在卤汁里浸泡4~6个小时，最好放在冰箱浸泡一个晚上，这样更好入味儿，超棒的下酒菜。
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