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筷子是我们生活中常用的餐具，与我们的生活有着密切的关系。我们对筷子过于熟悉，仅仅将它视为一种实用的餐具，忽视了筷子在中国文明史上及饮食发展史上的地位。 筷子的最早发源地是中国，是中餐餐具典型的代表。一双筷子，一阴一阳，一静一动，阳筷子动与阴筷子不动构成了一个太极，可夹、拨、挑、撮、扒千变万化。筷子头圆脚方，寓意天圆地方，取的是八卦中的乾坤之象。标准的筷子长度为七寸六分，是佛教文化赋予的七情六欲之感。
其实“筷子”原本它不叫“筷子”。在古时被称为箸、筯、櫡、梜等，对筷子的称呼各个时代叫法不同；远在4千年的夏代时箸还处于雏形，经过数百年不断的演化，商汤时代渐渐地形成比虎口长一些的两根长短相同的小棍，发展到了商代末期，纣为满足自己奢侈的生活，猎象牙而制成象箸，象箸即象牙筷。 春秋时期银箸渐渐替代了铜箸、铁箸。从隋到唐的三百多年间，经济和文化达到前所未有的高峰。金箸、银箸不断出现在了餐桌上，但金还是比银贵重些，所以银箸的使用远多于金箸。 明代以前无论是银、通、竹、木牙箸等，多为圆柱体，也有六菱形，四方的很少，明代的镶银筷，不但顶镶银帽，下镶6-7公分的银套，帽顶还镶有10公分左右的银链，使筷子不易分离。给人以美感；两筷配对易于保管。清代的筷箸多以竹木筷镶银，工艺精巧美观。 因为“箸”和“住”同音，“舟行讳住”即为停止的意思，古人十分的忌讳，便反其意称之为“快”，是希望行船的时候一帆风顺，反映了我们中国人喜欢口彩的习俗，“快”大多都是用竹子制成，也没有表面属性，便在“快”字头上添了“竹”字，就成了现在的“筷子”了。 陪伴我们一日三餐的"筷子”，真是琳良满目，流光溢彩。无论是筷子的样式、材质都在讲述着筷子的中国文化。
使用筷子看似简单，但初学时并不容易，使用筷子的时候，手指指法正确，两根筷子之间没有机械性的联系，靠大拇指、食指和中指三指恰当的掌握。两根筷子密切配合，协同作战，若两根筷子行动不一，就难以完成任务。 我们使用筷子用餐是从远古流传下来的，在日常生活中对筷子也是有讲究的。使用筷子的时候大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，吃饭的时候食指伸出。 传统习俗认为，食指伸出是指对方，带有指责的意思。在吃饭的时候把筷子一端含在嘴里，不时的发出响声。用嘴嘬筷子是一种无礼的行为。另外在吃饭的时候，不要用筷子击打碗盆，这种行为被看作是乞丐要饭，使人注意给予施舍。手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉。筷子也不要颠倒使用，这是不可以的。更不能在用餐的时候用一根筷子去插盘子里的菜品。帮别人盛饭时，为了方便把一副筷子插在饭中央递给对方，会被视为大不敬。 筷子我们每天吃饭的必备工具，简简单单的筷子却大有学问，是中国独特的文化形式，代表着一种文明气息。与西方餐具的相比，成双成对的筷子多了一份“和为贵”的意蕴。  点个在看你最好看 |
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