1.厨师一定要有厨师证和健康证。 2.菜板和刀生熟一定要分开。 3.炒菜时,不要把尝菜咸淡的汤汁再放回锅里。 4.一边炒菜,一边把灶台整理干净,不要弄的脏乱,让人看着恶心。 5.炒菜时,不要偷工减料,该放啥放啥。 6.炒菜时不要对着炒菜的锅打喷嚏、咳嗽。 7.厨师一定要穿着整齐,不要邋里邋遢,让人看了倒胃口。 8.厨师不要一边做饭一边抠鼻子,掏耳朵,更不要一边炒菜一边用围裙擦手。 9.不要一边炒菜,一边吸烟,如果烟灰掉锅里就麻烦了。 10.还要注意用火、用电安全。 11.顾客反馈炒菜(咸淡或生熟)有问题,要虚心接受,认真改正。 12.厨师一定要听厨师长的话,否则,会调离岗位的。 13.厨师要对服务员好些,要不她总催菜,让你又累又急。 14.厨师不能光会炒菜,还要多学习,搞创新,有特色。 15.去厕所回来一定要洗手。 16.有一个好身体,做厨师是个体力活。 17.厨师手脚要干净,不要把店里的肉菜拿回自己家。 18.厨师炒菜要快,但脾气暴躁,炒出来的菜肯定不符合别人的胃口。 19.厨师一定要讲究卫生,女厨师要把头发盘起来,以免头发落在菜里。 20.盛菜时 不要用坏的餐具盛菜盛饭,那是对顾客不尊重。 21.不要将剩菜剩饭再回锅给顾客 ,让顾客发现了麻烦了。 22.做为厨师不要自己认为会炒几个菜就可以开店,这样的买卖做不长久。 23.厨师回家,不要光想着在亲朋面前露一手,不要显摆。 24.厨师不要下班就走,一定要把自己用的食材和工具整理好,放到原位。 25.厨师不要瞧不起人,你的服务对象里边,什么什么人都用。 26.厨师不要浪费食材和调料,让店主减少损失。 我只想到这些,不足的地方,友友们补充啊!谢谢友友们的支持。[祈祷][祈祷][祈祷] |
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