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双黄蛋
打鸡蛋打出个双黄蛋，双黄蛋已不再是什么新鲜事，现在经常有双黄蛋出现。双黄蛋与鸡蛋大小并不是绝对。但鸡蛋大，双黄蛋概率自然大些。
超市的鸡蛋卖得最快，因为快，所以新鲜，因为新鲜，所以快。去超市买鸡蛋的人多，地方小。有时候你得等。一等二等，鸡蛋只剩筐底，筐底就筐底吧，反正都一样。我就是从筐底发现这枚大鸡蛋的。当时鸡蛋一目了然地立在筐底，鹤立鸡群似的与剩余几个鸡蛋静等那个来买鸡蛋的人，那么，我来了。当时握在手里分量很大，像是握着两个鸡蛋，果断搁进了袋子里。心想，这一定是个双黄蛋，说不定还会是三黄蛋，虽然我没有见过三黄蛋。这个鸡蛋比之前看到过的双黄蛋还要大，所以我想到了三黄蛋，甚至四黄蛋。
回到家我并没有去打开看看，因为晚上不吃鸡蛋，无需刻意打开，只是把这个鸡蛋放在了明处，等着第二天打开。到了第二天早上，我拿出大鸡蛋还是没有迫不及待打开，而是自己先给自己出题：“你说这是双黄蛋还是三黄蛋，猜”。我说双黄蛋的可能性大些，三黄蛋的话就不敢说了，也许说不定就是个三黄蛋呢。另一个我又说：“你这回答和没说一样”。我轻轻一磕，双黄蛋。其实我是希望是个三黄蛋或者四黄蛋，也让我见见稀罕，想知道三黄四黄到底是怎么个特别。双黄蛋是一个蛋白，一个蛋白上两个蛋黄，叫双黄蛋。
如果哪天再去买鸡蛋，遇个三黄四黄，那才叫稀奇呢。虽说三黄蛋四黄蛋的概率小之又小，但也不是没有可能。一切皆有可能嘛。但这个又不大可能。目前双黄蛋已是极限。也许有人已经碰到过三黄或者四黄蛋，我还没有。所谓的奇迹是努力的另一个名字。这就得通过鸡的努力，努力，再努力了。其实鸡已经很努力了，已经把双黄蛋普遍。
我记得不是特别清楚，但好像又记得十分清楚，我在十几岁时，母亲在农忙季节打鸡蛋时突然说了一句“这还是个双黄呢”这样的话。农村家家户户养鸡。五月天鸡下蛋比较勤些，正好又赶上割麦子，劳动强度大，于是会在中午吃面条时打进去一个鸡蛋。双黄蛋几乎不见，如果遇到就会觉得稀罕，会把“这还是个双黄”加重语气，让家人都知道这是双黄蛋。听到这是双黄蛋就会去跟前儿看，然后发出感叹：原来双黄蛋是这样的呀。我也去鸡窝收过蛋，那是在母鸡下蛋走出鸡窝之后，第一时间从鸡窝搜出来的一枚热乎乎的鸡蛋，如获至宝。捧在手心里那是左看右看上看下看，翻过来倒过去看，不过那个时候还没想到是先有的鸡还是先有的蛋这个问题，如果那个小小年纪就已想到这个问题，一定会自己问自己“你说是先有的鸡还是先有的蛋，回答”，我如果说不是先有的鸡就是先有的蛋，不是先有的蛋就是先有的鸡。另一个我又会说“和没说一样”。
鸡蛋怎么吃都行，蒸，煮，炒，荷包，冲鸡蛋水……。我家孩子在很小的时候，我每天给孩子蒸个鸡蛋，软软的，像是在吃豆腐脑。孩子也乐意吃这个蒸出来的软和。里面可放香油醋芝麻面。到了上学阶段，早上会煮鸡蛋，中午炒。反正鸡蛋怎么吃都行，你愿意怎么吃就怎么吃。像我喝鸡蛋水多些。有一年我写的《舌尖上的鸡蛋》被某杂志发表。 鸡蛋的营养价值很高，适宜人群，老少皆宜。如果哪个人贫血了，虚弱了营养不良了，首先都会想到多吃鸡蛋。产后恢复期也全凭喝米汤红糖鸡蛋来补。平时不敢或者不能多吃的话，那么产后吃几个都行。
这个从超市买回来的双黄蛋，打开后的蛋壳一个顶俩。我想起了小时候制作蛋壳的乐趣。把鸡蛋皮剥去一点，保留里面那个软膜，然后去吹它，也不知道吹了个甚，反正吹得挺欢。那是那个时候的手工制作，虽然没有把蛋壳真正的用到实处，没有在上面写字画画，没有把蛋壳画活、画出另一番景致，但就那样一个简单的制作，已经让那个年龄段孩子心花怒放了。如果放到现在，我一样制作不出来，说不定毛手毛脚早把蛋壳一不小心给捏碎了。
“又是个双黄蛋”。我加了又字，说明这已不是第一次。的确已是好多次遇到双黄蛋。与那个时候母亲说的“这还是个双黄呢”，那种惊讶，不难听出那个时候双黄蛋很少很少，别说双黄蛋，鸡蛋都不多见。鸡蛋不多见，去哪里遇双黄。吃鸡蛋你得等母鸡下了蛋再吃。母鸡一年不下蛋，庄稼人一年就吃不上鸡蛋，这是那个时候农村的真实写照。母鸡如果下得勤，鸡蛋可以供应一段时间。要不那个时候普遍流行一句话“从鸡屁股里扣个蛋好难”。
不管是一个蛋黄，两个蛋黄，还是以后遇到三个蛋黄四个蛋黄，营养都是一样的。只不过好奇三黄蛋四黄蛋到底是个什么样子，我期待三黄蛋四黄蛋的出现，那得多大的鸡蛋壳才能装得下三黄四黄。我想会有的，在可遇不可求中，在无心插柳柳成荫中，在正好你去买、正好剩个筐底，然后正好有个大鸡蛋在等着你去买中。 慢慢遇吧。也许今天，也许明天，也许哪一天…
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