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现在的时代早就已经不是那种只能吃得起窝窝头的时候，只要您想吃吗，现在就几乎没有做不出来的东西。 老话常说“无肉不欢”，现代人对肉的执迷，可谓不要太放纵。天上飞的，地上跑的，水里游的，通通不放过。 做法也是五花八门，可清蒸、煎炸、糖醋、红烧、盐焗等等，这怎么能让人拒绝这些丰富多样的口味呢，香迷糊了。  那说起吃肉，排骨我敢说绝对会是家家户户饭桌上常常出现的肉类。排骨多以瘦肉为主，能为人体补充优质的蛋白质、钙类物质，可预防贫血，助力骨骼更强壮。 尤其是老人、小孩更应该多进食一些排骨，身体倍棒。提高智力和记忆力，预防骨质疏松。 排骨的做法也是变化多样的，最常见的有排骨汤、糖醋排骨，受众群体很广。  但其实还有一样东西与排骨搭配，会有不一样的体验哦。这个东西就是土豆。 丰富的钾元素、微量元素以及钙，健脾养胃，都对人体健康产生重要作用。3月已到，现在市场上2块钱一斤，比白菜都还便宜1块钱，还不赶紧吃起来。 所以土豆和排骨具体怎么搭配起来呢？下面一起来解锁好吃的土豆烧排骨，吃货速来认领。 ★★★ 土豆烧排骨 ★★★   食材准备：一斤猪排骨，一个土豆。 配料：两小截大葱、两片生姜、三颗八角、干辣椒，陈皮两片，生抽一勺、老抽半勺、冰糖适量。   1、排骨加两勺面粉，倒入清水，搓洗出血水，冲洗干净后，放入清水锅中。 将大葱、生姜也一起放入锅里去腥，大约五分钟后就可以盛出清洗干净浮沫，继续加入新的清水炖煮排骨。  2、调制灵魂排骨烧汁。起锅热油，放入冰糖，不断搅拌使冰糖融化并且不糊锅，直到炒出糖色。 加入一大碗清水，搅拌均匀后，将八角、生姜、大葱、干辣椒、陈皮等配料都放入锅中。 等待锅中水沸腾再添加生抽和老抽上色，继续熬制十分钟，充分激发调料中的香味融合于汤中。  3、熬制好的汤汁直接倒入焖煮中的排骨，盖上锅盖后继续中大火焖煮半小时，有条件最好用砂锅，味道更好。  4、不要忘了土豆需要处理，将其削皮洗净，切成滚刀块，再用厨房纸吸干水分。 另起一个炒锅，加入适量油，中小火将油热到微微泛起小泡时，轻轻丢进土豆块。 翻动土豆让四周都能被油炸到，土豆微微焦黄后就能捞出备用。  5、捞出配料残渣，把处理好的土豆倒入排骨锅里，搅拌一下使得土豆在锅底，再开大火焖至收汁，就能端上饭桌开吃了。 这样一道土豆烧排骨，软烂鲜香，老少皆宜，而且也不会存在肉腥味。 土豆软软糯糯，排骨软烂脱骨，两者的碰撞，真的不要太好吃，幸福感十足。  剩余的汤汁拿来拌饭还能再吃一碗，其中滋味，谁吃谁爱上，隔三差五都还再想吃。感兴趣的宝子千万别错过。 |
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