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每天早上六点，负责验菜的教干和食堂工作人员会准时在食堂进行验菜。如果发现不合格，可以当场拒收。这个环节很重要，如果验菜比较糊，会带来一些损失。该怎么验菜，不是每个参与的教干都会的。近日，管理食堂的主任在群里发了验收的几点心得，很是具体。 这些细节能够有效地指导验菜工作。具体内容如下。 关于食堂食品原材料采购验收工作，验收的几点心得，与各位验收领导共同学习，望指教。 一、原材料数量和我们学校订单不一致的，质量不合格不达标的，可以拒收，或者打电话给吴乐会61183或丁瑞61066要求商家进行退换货。各位领导有权力拒收，如果收下食品原材料再发现质量问题，那样去和平台商家沟通起来就比较麻烦 ，望各位领导验收细致。 二、大虾验收:先把虾放漏水框里漏水，一定确保虾框里无水，最后验收，拿盆随机装一盆过磅看一斤多少头，和单据一致再收下来，否则拒收。 三、猪肉验收:用手在肉里摸一摸，放鼻子上闻一下，看一下猪肉上的盖章日期，再看检验报告是否符合标准等。 四、排骨验收:大骨排40%，仔排60%，看看闻闻（要求商家大排和仔排分开装）如果不是这样，可以拒收。 五、牛肉验收:看颜色，闻气味，然后再用刀切开来再看里边，是否熟等。 六、鸡蛋看颜色，是否新鲜，是否有坏蛋等。 七、蔬菜：看颜色、新鲜度、泥土量等。 八、水果：看尺寸规格、看根数、看新鲜度、看颜色。 九、小鸡验收:先把袋子里的鸡肉倒在框里漏水，漏完水后再过磅，用手摸一摸看一看小鸡，是否有异样，放在鼻子上闻一闻是否有异味等。 十、干货及米面油：看生产日期及有效期、看是否变质等。 十一、按照教育局和学校的要求：只要不符合规格的，不符合验收标准的，没有检测报告的，手续不全的拒收，做好索票索证，为了师生食品安全，定要把好质量关。 十二、参与阳光集体采购的各位领导，严格按照流程操作： 1.采购在监控摄像头下进行； 2.在采购表上签字签到； 3.四周轮换一次，并公布名单。 为了全力保障师生饮食安全，强化食堂食品安全工作，保证食材源头质量安全，感谢各位领导的辛苦付出和配合 从上面这些说明，我们可以发现，学校的每一项工作，都是有很多具体细节要求的。如果不做详细地说明，事情可能会做得流于形式，相应的工作培训是非常必要的。凡事必做于细，在工作中，要及时发现问题，要及时进行培训，才能保证工作更好开展。 |
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