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来自: 隐士的书屋 > 《蒸煮炖熬烧汆煲卤酱焖煨烩扒焗焯涮》
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传统名菜干煸牛肉丝,煸是传统的烹饪技法,二伯把细节全部教给你。
天津菜有历史有传承有档次
天津菜有历史有传承有档次。师承天津“八大成”(名字带成字的饭庄总称)传统技艺,做了半辈子的天津菜,他说——。所以说,天津菜是很有档次,也很讲究的。参加过十次全国性烹饪大赛,获得的金奖菜品...
中国饮食文化
它是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的,同时又受西菜影响,所以上海莱具有海派味,善于吸收各地风味之长,善于推陈出新,富有时代气息。鄂菜即湖北...
炒,爆,熘,炸,烹,煎,贴,烧,焖,炖,蒸,氽,煮,烩,炝,腌,拌,烤,喜欢哪种?
中式烹饪方法最为复杂,历史、地域、人文等因素烹饪方式多样。因菜品的质地,成菜要求,都会对应相应的烹饪方法,尽最大限度的展现菜品...
羊肉配什么菜好吃
羊肉配什么菜好吃羊肉配什么菜好吃 羊肉可以搭配青椒、土豆、茄子、番茄、洋葱等蔬菜一起烹饪;或者搭配韭菜、香菜等配菜一起烹饪,也可以做成羊肉串配生菜沙拉,口感清爽可口。口味可以根据个人喜好选...
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烹饪技法:烩烹饪技法:烩。烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法.用葱,姜炝锅或直接以汤烩制,调好味再用水淀粉勾芡。分为河南烩菜、东...
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说到菜品创新,那就不得不提到"融合菜"这个菜系,到底什么是“融合菜”呢?中华美食拥有几千年累积的丰富内涵,通过中餐大师...
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