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春季是容易让人感到困乏的季节，很多人做什么都提不起精神，尤其中老年人老是喊“累”，觉得浑身没劲。想要改善春困，我们除了适当地运动，饮食也可以吃一些含钾丰富的食物，钾是体内重要的微量元素，对于浑身没劲这种情况有很好的缓解作用。为此，建议中老年人，春天时常吃4种“高钾”菜，精神好力气足。 ★ 土豆 —— 土豆火山泥  【食材】：土豆 适量，料酒 1勺，白糖 少许、淀粉 1小勺，猪肉馅 适量，胡椒粉 少许、蚝油 1勺、葱花 适量，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺， 【做法】：1、土豆去皮滚刀切成小块，放入锅中蒸熟（可轻松插入筷子），蒸熟后取出，加盐和胡椒粉，用工具捣成土豆泥。  2、猪肉剁成肉末，炒锅放油，加蒜末爆香，接着放入猪肉馅翻炒变白；  3、下豆瓣酱炒出红油，加入开水煮开，水量要没过肉馅，加入料酒、白糖、蚝油、生抽和淀粉调味，熬煮2分钟，汤汁稍微粘稠即可出锅。  4、将土豆泥在盘子中挤成火山状，将肉沫酱汁浇在山型土豆泥上，撒葱花点缀即可。  ★ 紫菜 —— 紫菜鲜肉馅馄饨  【食材】：紫菜 适量，蚝油 1勺，生抽 1勺、胡萝卜 适量，香醋 1勺、生姜 少许，猪腿肉 适量，白芝麻 适量，盐 少许， 【做法】：1、胡萝卜去皮切碎，新鲜猪前腿肉洗净，绞成肉馅。  2、紫菜用热水泡开，滤水后切碎，和猪肉末、胡萝卜、姜末、芝麻混合在一起，搅拌好的肉馅加蚝油、生抽、盐和淀粉继续朝一个方向搅拌至粘稠。  3、然后就开始包馄饨了，按自己喜欢的形状包好，不露馅就可能啦。  4、水烧开后煮熟馄饨，馄饨煮到能够浮出水面，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味加盐、酱油、香油、葱花等调料。  ★ 四季豆 —— 四季豆炒香菇  【食材】：四季豆 适量，香菇 适量，大蒜 适量，食盐 少许，蚝油 1勺， 【做法】：1、新鲜香菇剪去根部，稍微切厚一点的片，如果是干香菇就用温水泡发后，切成片； 2、将四季豆去筋洗净，用手掰成3-4厘米长的段，然后烧一锅开水把四季豆焯一下，四季豆断生后捞起沥水备用； 4、热锅热油，放入葱姜炒香，放入切好的香菇炒至出水变软，接着下四季豆翻炒至水汽收干，下盐和蚝油调味均匀，出锅前淋上一点淀粉水勾芡即可。 ★ 口蘑 —— 蚝油口蘑 【食材】：口蘑 适量、生粉 1小勺、蚝油 1勺、老抽 少许、生抽 1勺、盐 少许、葱花 适量 【做法】：1、将口蘑根部切掉，洗净切成厚片，蒜切碎末，小葱切圈备用； 2、起锅加入1大勺食用油，油热后放入姜和蒜末，倒入切好的口蘑翻炒，口蘑逐渐会变软出汁； 3、用蚝油、生抽、生粉、少量清水调成淀粉水淋入锅中，盖上盖子焖煮五分钟，汤汁浓稠后起锅装盘。 |
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