【原】震惊！97%的人都超标了

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前言

盐为百味首，无盐，再厉害的厨师也烹饪不出美味佳肴！

但盐再好也应适量！3月9日WHO发布了最新的全球食盐摄入报告，报告指出，全球97%人口食盐摄入超标。全球成年人平均每天摄入的食盐量为9克，而WHO建议的每天摄入量为5克。全球成年人摄入的食盐量已经超过了建议值的两倍。一些地区的情况更加严重，如东南亚、中东和非洲地区，这些地区成年人每天摄入的食盐量甚至超过了12克。

高盐饮食可能会导致高血压、中风、心脏病、肾脏疾病和肿瘤等健康问题。因此，减少食盐摄入已经成为了全球卫生领域的一个重要议题。

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盐与健康

食盐是人体必需的营养素之一，但摄入过多的食盐会对身体健康造成严重的危害。据估计，每年有189万人死亡与盐摄入过多有关。以下是食盐摄入过多对身体健康的主要危害：

1. 高血压：摄入过多的食盐可以导致血压升高，长期高血压可能会增加心脏病、中风和肾脏疾病的风险。

2. 心血管疾病：摄入过多的食盐会增加心血管疾病的风险，包括心脏病、中风和冠状动脉疾病等。

3. 肾脏疾病：摄入过多的食盐会增加患上肾脏疾病的风险，因为肾脏需要过滤和排出多余的盐分。

4. 骨质疏松：高盐饮食会导致体内钙质流失，增加骨质疏松的风险。

5.肿瘤：长期高盐饮食也会增加患胃癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌等风险。

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健康食盐

控制食盐的摄入量对于维护人体健康至关重要。根据WHO的建议，成年人每日的食盐摄入量应该控制在5克以下，而儿童和青少年的摄入量应该更少。

为了控制食盐的摄入量，我们可以采取以下的措施：

1. 逐渐减少食盐的使用量：可以逐渐减少食盐的使用量，习惯淡口味的饮食。

2. 食用低盐食品：选择低盐或无盐的食品，如低盐酱油、无盐黄油、低盐鸡汤等。

3. 多吃新鲜水果和蔬菜：新鲜水果和蔬菜富含钾和其他矿物质，有助于平衡体内的盐分。

4. 少吃加工食品：加工食品，如腌制食物、加工肉等，往往含有大量的食盐，可以尽量避免或减少食用。

5. 自己做饭：自己做饭可以控制食盐的使用量，尽量少放盐。

6. 注意食品标签：购买食品时，注意查看食品标签上的盐分含量，选择低盐食品。

7. 增加其他调味料：可以使用其他调味料代替食盐，如黑胡椒、姜、蒜等。

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邱立新医生，复旦大学附属肿瘤医院（上海肿瘤医院）肿瘤内科副主任医师，复旦大学肿瘤学博士毕业。擅长恶性肿瘤的免疫治疗、靶向治疗、化疗等精准治疗、综合性治疗、规范化治疗和个体化治疗。对胃癌、肠癌、食管癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、间皮瘤、胆囊癌、胰腺癌、宫颈癌、卵巢癌、头颈部肿瘤等新药新技术治疗研究很深很全面。创办的微信公众号“邱立新医生”全国闻名，涵盖了肿瘤治疗最前沿的新药新技术和最全面的科普文章。在国际肿瘤学（International Journal of Cancer )、欧洲肿瘤学（European Journal of Cancer)等国际英文杂志发表论文65篇，累计影响因子超300 分。副主编、参编人民卫生出版社等出版的书籍三本。第一负责人完成国家自然科学基金、中国临床肿瘤学科学基金等课题多项。获得中华人民共和国教育部科技进步二等奖、上海市医学科技进步奖三等奖等多个奖项 。