一清肝，二通便，三抗病毒，四降血脂，春季要常吃！遇到了别手软，抗老美容

导读：一清肝，二通便，三抗病毒，四降血脂，春季要常吃！遇到了别手软，抗老美容！进入春天，气温升高，空气相对会干燥，因为风比较大，而且降水量少很多。正所谓的“春雨贵如油”，春天的雨，对于农作物的生长非常重要。

春天的温差大，抵抗力少的话就容易生病。上周回老家的时候，父母就从田里面摘回来了一些蒜苗，父母说现在的蒜苗还是非常鲜嫩，口感跟营养很高，这个时候要适当地吃点。

很多人都不太喜欢吃蒜苗，其实蒜苗适当吃一些，对于免疫力的提高有一定的好处，青蒜苗中含有丰富的大蒜素，还有类似青霉素的杀菌成分，可以预防流感性病毒；还有保护肝脏的好处，因为吃蒜苗可以提高我们肝脏的解毒能力。

蒜苗不仅含有大蒜素高，通肠润便的效果也是非常不错。蒜苗的做法不仅只是作为配菜，还可以把它当做主菜来煮。我们前天分享的蒜苗炒肉，今天我们再来分享一种简单的做法。不用油烟，简单拌一拌就可以出锅。它就是凉拌蒜苗，很是开胃解馋，营养特别高。接下来我们就一起来看看这个食材的做法。

准备食材：

青蒜苗，花生，木耳，食盐，白糖，酱油，香油，醋，辣椒面

具体做法：

1.备好的蒜苗放在盆里面，我们叶子不要只取茎。上面的叶子可以用来炒肉，去掉老叶，还有根部地方，然后放在清水中给它冲洗干净。准备一根干净的牙线，用牙线在蒜苗茎的表面上划几刀，很快就可以将蒜处理成像下图这样的小细丝状，处理好后的蒜再给它切断，切好放在盆里面；

切的长度就可以根据自己喜欢的长度切开，或长或段；

2.备好的木耳要提前泡发，泡发木耳的时候加入适量的温水，泡个15分钟里面的木耳很快就可以泡得膨胀起来。泡发后的木耳捞出用清水给它洗干净，洗的时候可以看到表面有一层脏水，洗好后放一旁。锅中倒入水，将洗净后的木耳倒入锅里面，焯水两分钟，焯水后捞出放在蒜苗上面；

2.花生米放盆中洗干净，洗干净之后的花生米可以用放着沥干水分，或者是用厨房用纸将它表面的水分给擦干。擦干之后放在空气炸锅中，160度，炸一个15分钟。炸好后的花生米会非常的酥脆，处理好后的花生米等放凉，膜很容易就可以搓掉。也可以不用搓掉，放凉后的花生米放在盆里面；

3.盆中加入适量的辣椒面，食盐，白糖，香油，酱油，醋，用筷子给它们搅拌均匀，放着腌个10分钟左右就可以了。放着腌是为了让它更好地入味；

4.不过呢？也不能腌太久，太久了会比较咸，处理好后就可以食用了。这样子一份爽脆开胃的凉拌青蒜苗就完成，里面不仅有蒜苗的鲜爽，花生米脆口，还有木耳的有嚼劲，3种食材结合放在一起，味道特别的好。

这样做出来的凉拌青蒜苗非常好吃，下饭。春天万物升发，需要适当吃一些升阳气且滋补的食材，肉类肯定是少不了，不过吃肉的时候再搭上这样的一份开胃小菜。大家都吃得开心，更是吃得放心。这样子的凉拌酸蒜苗中含有丰富的大蒜素，吃它对我们身体也是有一定的好处。

小贴士：

1.不喜欢吃辣椒的朋友，可以不加辣椒。加点花生米不仅营养更是解馋，口感非常不错；

2.里面还可以换上自己喜欢的食材。这道美食的做法简单，每次做一点，喜欢吃再做，千万不要放着过夜，味道就变味了。