你可能没有品尝过如此鲜美的蚝油口蘑，最简单快手易学的家常菜

鲜美的蚝油口蘑

所需食材：口蘑 400克、红辣椒 1个、小葱 1棵、大蒜 3瓣、蚝油 1汤匙、一品鲜酱油 1汤匙、食盐 少许、白糖 少许、胡椒粉 少许、水淀粉 一丢丢

1，用流动的水把口蘑洗净后切掉根部的老硬部分，再控净水分备用

2，把口蘑切成差不多2枚硬币厚度的厚片；五花肉切成薄片；红辣椒和小葱切成长段（我这里的红椒是不辣的大辣椒，喜欢吃辣的可以换成其他品种）；大蒜切成末

3，起锅放入五花肉，小火把五花肉两面都煸炒至焦香，这里我用的五花肉相对肥一些，所以在煸炒的时候我没有往锅中放油，如果使用的肉比较瘦，那需要加入少许底油再煸炒肉片

4，接着把蒜末在水中冲一下控净水分后放入锅中，还是用小火煸炒出蒜香味，用水冲蒜末是把大蒜中微苦的味道冲淡，有利于提升菜品的口感

5，接着放入口蘑煸炒均匀

6，新鲜的口蘑本身含有的水分非常多，煸炒后受热就会出现很多汤汁，所以在炒制的时候要把口蘑慢慢煸炒至变软并出现汤汁，这时口蘑的汤汁是最鲜美的

7，接着开始调味，依次加入蚝油 1汤匙、一品鲜酱油 1汤匙、食盐 适量、白糖 少许、胡椒粉 少许翻炒均匀，因为蚝油和一品鲜酱油有一定的咸度，所以食盐尽量少加，白糖是提鲜的，加入一丢丢就可以了

8，然后加入葱段和红椒段简单翻炒均匀

9，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以盛出装盘啦，水淀粉的量一定不要多，能够使汤汁稍微浓稠就可以了，做蘑菇类的菜肴要保留一定的汤汁，这样口感才会更加鲜美可口，菜品干巴巴的反而不好吃。

10，这道色香味俱佳的快手家常菜就做好了，口感鲜美可口，喜欢吃辣的可以加入适量的小米辣，这道菜一日三餐都可以食用，正在减脂期的小伙伴可以不加人五花肉，直接煸炒口蘑，一样的鲜美可口，小伙伴们一定要试试哦！

小帖士

1，用口蘑做炒菜最好不要先焯水，口蘑中的水分炒出来是非常鲜美的。

2，红椒和葱段是用来配色的，可以替换成其他自己喜欢的蔬菜。