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学会这样蒸馒头，凉了都还是软的，只需1个特殊手法，个个水光肌。在中国，面食的受欢迎程度有多高？不仅北方各个地区都流传着各自的美味面食，在很多南方地区也开始流行起了面食美味。说到面食，馒头是其中的杰出代表，馒头作为一个做法简单、美味、可以搭配任何美食享用的主食，在中国人心目当中有着它不可替代的作用，今天我们就来分享如果把馒头做成水光肌的效果，凉了不会发硬，表面光滑，松软又简单。 准备食材： 普通面粉、酵母粉、白糖、凉水 具体做法： 1.先准备500g的普通面粉，5g的酵母粉，10g白糖，和面的时候直接用凉水就行了，我这些量一共是270g，搅拌到面粉把水分吸收掉之后，我们就可以开始揉面了，刚开始揉面的时候不需要很光滑，简单的揉成团，饧上5分钟。 2.面团稍微的饧一会儿就会变得特别柔软，馒头的面要多揉一会儿，最后一定要揉到光滑匀称的状态，这样做出来的口感会特别好吃。 3.然后直接搓成长条，用刀切成小面剂。 4.现在我们开始处理小面剂，稍微整理成圆形之后，我们在掌心搓成圆球，最后一直到光滑的程度，我们的坯子就做好了。 5.全部做好后放在铺有笼布的蒸锅上，盖上盖子二次饧发20分钟，坯子饧好之后这个体积就会大了很多。 6.蒸锅的盖子上面记得包一层纱布，这样做蒸好的馒头表面才更光滑，凉水上锅开锅蒸20分钟，焖5分钟出锅。 7.这时候就能看出来，蒸好的馒头特别光滑了，表面是一点褶皱也没有，个个饱满匀称，轻轻的捏一捏，就能感觉到这个松软程度了。 |
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