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腌制咸鸭蛋

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用料

• 鸭蛋 30～40个
• 腌制盐（或者食用盐） 适量
• 高度白酒 适量

做法

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  1.提前把罐刷干净晾干

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  2.准备腌制盐和白酒

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  3.提前把鸭蛋泡在盆里，用小刷子把鸭蛋表面刷干净

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  4.放到框里晾干

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  5.把白酒和盐分别倒在碗里

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  6.把鸭蛋放到碗里，滚动鸭蛋，让鸭蛋表面都粘上酒，然后把鸭蛋放到盐碗里，让鸭蛋表面都裹上盐

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  7.把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里，以此类推把其他鸭蛋弄好都放在罐里

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  8.用保鲜膜把罐口封好，再把盖盖好，放在阴凉通风的地方。

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  9.这是腌制半个月的咸鸭蛋，没出油但是很好吃，我本人就爱吃这样的，咸味适中口感很好。

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  10.这是腌制一个月左右的咸鸭蛋，看看出油了，味道棒棒的。

- 小贴士 -

一定把罐放到阴凉通风的地方，防止温度高盐化成盐水，导致上边的鸭蛋不咸下面的鸭蛋太咸，影响口味；一次别腌制太多，腌制好后把鸭蛋表面的盐洗干净，放到冰箱鸡蛋框里，随时吃随时煮，就像煮鸡蛋一样。