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一说起面食，大家首先想到的就是包子馒头面条。如今人们发现的越来越多的面食的吃法，大多数都是从北方传入过来的。  大家也知道北方人是非常喜欢吃面食的，所以才出现了这么多包子馒头面条的出现，包括饺子，有了这些食物的产生之后，人们的生活也便利了很多，就是这些面食给我们的生活带来了很多方便之处，做法也非常简单，基本上一次性做多个包子馒头的话，我们一家人就可以吃上好几餐，这样省了我们做饭的时间，而且用来做饺子也是不错的，非常的方便。  但我们今天说到重点就是包子，很多人自己去外面买包子的话，可能好几块钱才能买到两个，就像我们吃了天津狗不理包子一样，28块钱一个，那真是天价呀，普通大众是没法接受的，所以大多数人肯定是选择自己在家里面做包子呢，自己在家里面做包子呢，很多人就做不出来那种又香又软的包子，而且不会那么蓬松，自己做出来的包子会特别黑，而且很粘稠，没有蓬松的感觉，更没有香浓的口味儿。 那么，今天小编就来跟大家分享一下我们做包子的方法跟技巧，多数人可能在做包子的时候只会往里面加入酵母，其实我们除了往里面加酵母，还要往里面加入一样这个东西，这样我们做出来的包子才会暄软美味又好吃。感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。 蒸包子，别只会加酵母，再加一点它，半小时发满盆，包子又香又软！具体做法以及细节如下：  第一步，首先我们需要准备好食材：面粉、白糖、肉馅儿、小茴香、生抽、蚝油、香油、盐等厨房常用的调味品。 第二步，我们先准备一个干净的大碗，往盆中加入适量的温水，然后我们再往温水里面加入适当的酵母和白砂糖，这里水的温度大约在40度左右就好，要是温热的才行，不要用烫水。然后用筷子搅拌均匀，直到酵母水表面起泡泡之后，就说明这个酵母已经有活性了。  第三步，再准备一个干净的大盆，倒入我们准备好的中筋面粉，这里大家最好用中筋面粉，不用低筋面粉，因为中筋面粉做起来的包子才会更加的好吃，有筋道，而且很香软。然后我们再将刚刚调好的酵母水一边倒水，一边用筷子搅拌，先搅成面絮状，搅拌好之后我们再下手开始和面，揉成一个光滑的面团，揉好之后我们再将这个面团上面盖上一层保鲜膜，放在一个温度稍微高的地方，开始发酵半小时。  第四步，等到半小时之后，我们就可以看见面团发酵到原来的两倍大了，我们基本上加入基本上就可以在半小时之内就发酵成功的，用手一扒开就可以轻松看到里面有大量的蜂窝状。 第五步，将我们准备好的猪肉馅儿放在一个干净的大碗里面，然后往碗中倒入生抽、蚝油、香油、盐，然后搅拌，均腌制大约20分钟。然后再将我们准备好的茴香苗也洗干净，摘干净之后，再用刀剁成碎末，一起放在肉馅里面，开始搅拌均匀。 第六步，等到面团发酵好了之后，我们就直接将面团取出来放在案板上，在案板上像开始揉搓排气，大家注意再放入面案板上之前，我们需要在案板上撒上一层面粉儿，然后开始揉搓排气，揉搓好了之后我们再将面团揉成一个长条，再用刀切成大小均匀的小面剂子，然后揉成一个个小圆。 第七步，将揉好的小面剂子放在案板上，开始二次醒发大约十分钟，因为这个二次醒发也是重要的，多数人可能就是再将面团做好之后就开始包包子的，我们在这里还要二次醒发，放在一边静置大约20分钟，刚好等到到肉馅儿腌制的时间之后就更好。  第八步，时间到了之后，我们将开始包包子，包好之后我们就开始准备蒸了，先将蒸锅里面的水烧开，烧开之后，我们将包子放在蒸锅上，开始蒸上20分钟左右，时间到了之后，大家不要着急，将包子取出来，先关火之后将包子放在蒸锅里面继续焖上五六分钟左右之后，再去打开锅盖，这样我们一份香喷喷又松软的包子就做好了。 这个时候的包子基本上不会出现回缩，也不会出现塌皮儿的情况，稍微放凉之后，大家就可以直接食用了，方法步骤都是非常简单的喜欢。喜欢在家做包子的朋友们，赶紧跟着小编学起来吧，保证大家一次就成功，非常的简单。 |
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