都说“初伏饺子二伏面”，这三伏天，最离不开的就是各种面食了。而要想把面食做好，发面非常的重要。只有把面发好了，做出来的面食才会蓬松柔软又好吃。但是很多人不爱自己做面食的原因就是嫌发面太费时间，太麻烦，要想把面发好，往往需要一两个小时。其实要想快速发面，也是有方法的。
【发面】食材：500g面粉、5g酵母、250g清水、20g白糖、10ml食醋。做法步骤：第一步：先用少许温水将酵母、白糖和食醋搅拌均匀化开，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮。
第二步：然后下手揉成光滑的面团，多揉一会，直到把面团揉至“三光”，面光、盆光、手光。
第三步：揉好的面团盖上保鲜膜密封醒发10分钟左右，醒发至原先的2倍大，用手指按压，凹陷的地方不会回缩，内部有浓密的蜂窝组织，这样面团就发酵好了。
小贴士：发面的时候加入适量的食醋能有效加快发面的速度。因为食醋中含有大量的活性菌，和面粉发生反应，能使面粉快速的发酵好，像现在气温高，通常醒发10分钟就能发满盆了。
这个发面的小技巧大家都学会了吗？非常简单实用的一个发面的小技巧，不但发面速度快，做出来的面食味道也好，大家有机会一定要试一下哦。
