'叶酸'是长寿元素，建议50岁后，多吃4种'高叶酸菜'，越吃越年轻

中医讲究“药补不如食补”，越是上了年纪，在吃上越要谨慎。尤其眼下初春阶段，时而寒气逼人、下雪刮风；时而艳阳高照、和风煦煦，气温忽高忽低，稍不留神就容易感冒、咳嗽，这段时间一定要多吃一些“高叶酸”的蔬菜来增强抵抗力，为平稳度过初春交替期。

叶酸是长寿元素，这4种食材“天然叶酸”含量特别高，建议50岁后，不管有钱没钱要多吃，保养身体从日常饮食开始。

一、菠菜

推荐做法：【菠菜炒平菇】

1.几朵平菇切去根部，用手撕成宽条；菠菜淘洗干净，葱姜蒜都切片放在一起，放入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧水，水开后倒入平菇焯水1分钟左右去土腥味，然后捞出来冲洗干净。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入菠菜开大火翻炒至断生，然后倒入平菇翻炒均匀后调味。

4.加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，翻炒化开调料，勾入水淀粉让料汁更好的吸附在平菇上面，翻匀后即美味即成。

二、胡萝卜

推荐做法：【胡萝卜炒杏鲍菇】

1.杏鲍菇洗净，切成均匀薄片；胡萝卜也切成片；韭菜一小把，洗干净切成段用来配色；；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点姜片和葱花备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后放入杏鲍菇和胡萝卜焯水2分钟，杏鲍菇断生时倒出来，快速过一下凉水，这样吃起来更加脆嫩。

3.热锅凉油倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，用勺子打散，倒出来备用。

4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，倒入焯过水的杏鲍菇和胡萝卜快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋和韭菜，加入食盐2克、蚝油5克、生抽5克调味，翻炒入味后即可装盘上桌。

三、猪肝

推荐做法：【洋葱炒猪肝】

1.鲜猪肝300克，切成均匀薄片，洗净血水、挤干水分，加入食盐1克、白糖少许 、胡椒粉1克、老抽3克调色、料酒5克，少许淀粉锁住水分，拌匀腌制10分钟。

2.洋葱切成均匀小块；青红椒斜刀切成片；再切点姜蒜片备用。碗中加入味精1克、白糖少许、食盐1克、胡椒粉1克、料酒10克、生抽10克、老抽2克，再加入少许水淀粉搅拌均匀。

3.热锅滑油，油温四成热倒入猪肝快速滑散，猪肝泛白后立即倒出，整个过程不超过20秒，以免口感发老。

4.锅内再烧油，油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆香，倒入洋葱、青红椒翻炒至断生，把猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料。

5.开大火快速颠锅翻炒，让食材吸收料汁，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即美味即成。

四、包菜

推荐做法：【包菜炒肉片】

1.包菜切掉硬根后打散，撕成小块清洗干净；五花肉一块，切成均匀的薄片；两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用。

2.把锅烧热，油烧热后把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，肉片煸香以后放入蒜末、青红椒爆出香味。

3.接着倒入包菜，大火翻炒至包菜断生，加入食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把调料炒均匀，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成。

第一美食编辑：小雅