肝脏“最爱”3种食物，中老年每周吃2次，平肝火，补脾虚，助睡眠

俗话说“百病不离肝”，肝主疏泄，调节脏腑、气血、津液，一旦肝出现问题，疏泄失常、五脏六腑、内外气机都会被遏制，人不生病才怪。

中医讲究“春养肝，夏养心”，肝主绿，多吃绿色食物有助于养肝排毒。三月正是养肝的黄金时期，给大家分享3种肝脏最爱的食物，被称为“强肝王”，每周吃2次，平肝火，补脾虚，助睡眠，健康过春天。

一、艾草

推荐做法：【艾草花卷】

1.新鲜的艾叶开水下锅煮20秒钟，然后捞出来放入榨汁机里，加入适量的清水打成汁。用艾草汁和面，边倒边搅拌，搅成面絮后揉成团，用盘子盖住发酵至原来的两倍大。

2.面团发酵好以后取出来，反复揉搓、排出里面的空气，把面团揉光滑、压扁，擀成薄面片，均匀刷上油、撒一层椒盐、再撒一层面粉、最后撒上葱花，然后卷起来切成大小均匀的花卷剂子。

3.锅内烧水，大火烧开以后把艾草卷放进去，上气后开始计时，中火蒸15分钟就可以了。

4.15分钟以后关火，焖上2分钟再出锅，花卷个个渲染清香，好吃又营养。

二、茼蒿

推荐做法：【虾米炒茼蒿】

1.一小把虾米，放清水中浸泡一会，去多余的盐分；新鲜的茼蒿一把，清洗干净切成3厘米左右的段；红椒切成丝用来配色；大蒜几粒拍扁备用。

2.锅内烧油，油烧热后倒入蒜末，中火炒出蒜香味，然后倒入茼蒿和红椒，迅速翻炒至断生。

3.再放入虾米，加入食盐，鸡粉，少许白糖增鲜，开大火迅速翻炒至入味，美味即成。

三、菠菜

推荐做法：【菠菜拌粉丝】

1.菠菜一把，洗净后控干水分；胡萝卜半个，切成细丝；泡好的粉丝，切上一刀；再切点蒜末备用。

2.锅里加水，加入一勺食盐，适量植物油，水开后先倒入胡萝卜焯水20秒，然后倒入菠菜、粉丝再焯水20秒，倒出后用凉水尽快冲洗，可保持鲜脆。

3.把大蒜倒入盆中，加入食盐，白糖，生抽，芝麻油，辣椒红油，搅拌化开调料以后再倒入粉丝，菠菜，胡萝卜，颠盆拌匀后美味即成。

艾草、茼蒿、菠菜都是春天的“养肝王”，营养高味道好，中老年人要多吃，养肝护肝，给肝脏“洗个澡”。

第一美食编辑：小雅