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在文章开始，想先问大家一个问题： 牛奶、酸奶、奶酪谁的营养价值最高？ 点击查看谜底 “奶酪” 你答对了吗？ 奶酪有很多艺名——乳酪、干酪、起司、芝士……其实全都还是奶酪（cheese）。  奶酪本质上其实还是奶，我们可以把它看成牛奶的浓缩物，1公斤的奶酪差不多需要10公斤的牛奶才能制成。 01 为什么要给宝宝吃奶酪？ 因为奶酪绝对是补钙、补营养的王者！ 看下面这个表，像蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量，奶酪都是远远领先的。
和牛奶相比，奶酪在分离发酵之后，会留下脂肪、酪蛋白、脂溶性的维生素以及钙、磷等其他矿物质元素，而牛奶中的一些乳清蛋白、乳糖、水溶性维生素则会随乳清一起分离。 奶酪中蛋白质、钙 含量超级高 所以从营养价值来看，牛奶毕竟是原料，肯定会相对全面一些，但也因为奶酪被高度浓缩，奶酪的蛋白质、钙的浓度更高了，40克奶酪=250毫升牛奶=200毫升酸奶，绝对配得上“奶黄金”的称号了。  奶酪中的酪蛋白 更好消化 而且奶酪当中的酪蛋白，在发酵的过程中会被不同程度的分解，分解后的酪蛋白会更易于宝宝的消化吸收。 奶酪中的乳糖少 适合乳糖不耐受宝宝吃 分离掉的成分里还包含了大量的乳糖，所以奶酪的乳糖量会很少，即便是少部分乳糖在后续成熟过程中也会部分转化为乳酸，这对乳糖不耐受的宝宝非常友好。  家里如果有不爱喝奶或者奶量不足的孩子，奶酪也是最佳的选择。 02 宝宝多大可以吃奶酪？ 美国儿科协会在给8~12月龄宝宝的食谱建议中提到了奶酪。也就是说，8月龄以后的宝宝就可以尝试奶酪了。不过虽然是官方指南，考虑在喝奶方面，咱们跟人家的差异比较大，而且奶酪里的含钠量相对有点高，1岁以内的宝宝吃了肾脏负担可能会有点重。  我更建议咱们按据中国居民膳食指南建议来，等宝宝到1岁以后再给宝宝尝试吃，慢慢的少量引入后宝宝没有表现不适就可以继续尝试。 不过每次吃一点就够了，也不建议以此替代母乳或配方奶。 所以对于自家宝宝什么时候才能吃？建议咱们不着急这一会儿，等宝宝1岁以后再引入就好了。 03 如何才能挑选到“健康”奶酪？ 到底什么样的奶酪才适合宝宝吃呢？而且要是一不小心就买到“假”奶酪了怎么办？ “看到包装上的【儿童】两个字，就以为适合孩子，其实并不健康” “尝了口水果味的奶酪棒，一看配料里有香精” 在选购的时候一定要擦亮眼睛，虽然看起来都叫儿童奶酪，但当你仔细看看，往往会看到角落里的小字标注—— 【适用人群：36个月以上儿童及成人】。  原因就是里面含有不少添加剂，3岁以下宝宝消化有负担！ 虽然品种多，但我们也不用过于纠结，不管什么奶酪，本质上只需要学会分辨天然奶酪和再制奶酪就好。
所以天然奶酪相对要更加简单纯粹营养好，口味也清淡，更适合宝宝吃；再制奶酪就是口感会更好，接受度会更高，也是目前市售比较多的种类，可以少吃一点，而且一定要看清楚适合宝宝的年龄。 总体而言，首选加入宝宝饮食中的，一定是天然奶酪，尤其是对于1-3岁的小宝宝。 那购买的时候怎么知道是天然奶酪还是再制奶酪呢？ 一看产品名称标识 在包装上大多都会明确注明： 【产品类型：再制干酪/天然奶酪】字样，还有的是英文的，直接就是“100% NATURE CHEESE”。  二看配料表 对于没有标注的产品，我们也可以观察配料表的首位成分来辨别。 国家规定配料表成分要按照添加量由多到少排列，排在前面的添加量多。 拿出你买的奶酪棒包装瞧一瞧，配料表第一位是什么？  （图片来源于网络） 如果排在第一位的是牛乳、羊乳、巴氏杀菌乳什么的，通常都是天然奶酪。 另外，配料表越短越好，你不认识的成分越少越好。 如果首位写的是干酪、奶酪、水的，且配料表比较复杂的一般都是再制奶酪。 如果是再制奶酪，记得看标识给36个月以上的宝宝吃，1~3岁并不适合。 三看营养成分表 除了看配料表，我们还要学会看营养成分表，评估一下这个奶酪的营养是否合格。 钠低钙高 奶酪的制作可能都会用到食盐，盐主要看的就是含钠量，在选的时候，选相对更低的那一个！ 至于含钙量，越高越好。 高蛋白低脂肪 蛋白质含量也是衡量奶酪营养的重要指标之一，一般蛋白质含量越高越好，同时要避免摄入过多的脂肪。 所以可以的话，尽可能的为宝宝选择高钙高蛋白质、低钠低脂肪的奶酪。  根据这几点，对比看看，你买的齁贵齁贵的奶酪是不是真正的好奶酪吧？ 如果你是按上述方法，选购的“真”奶酪，那就放心让孩子吃吧！ 不过奶酪虽好，也不要贪吃哦~ |
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