梨子炖冰糖和梨子蒸冰糖功效一样吗（此文后面附有蚝油等很美食资料可参阅！）

• 冰糖炖梨，是一道传统的汉族甜点小吃。主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。
  冰糖蒸梨，适合肺热咳嗽.咽喉发干.咳嗽无痰者，具有清肺.化痰.止咳的作用。秋季来临之季，也是皮肤干燥时节，适当吃点梨水对皮肤也不错的。长期便秘者，可适当吃梨或煮冰糖蒸梨，有助于消化，排便的作用。
  具体做法如下：
  一、冰糖炖梨
  主料：梨1个
  辅料：冰糖5块
  做法
  1.梨1个，冰糖适量
  2.梨去皮切小块，放入炖盅，加冰糖和水
  3.放入电炖锅隔水炖煮1小时左右，梨块透明软化即可
  二、冰糖蒸梨
  主料：梨4个
  辅料：百合适量，银耳适量，白果适量，冰糖适量，枸杞适量
  步骤：
  1.准备梨洗净。
  2.从四分之一处切开，去核，泡淡盐水中备用
  3.放入百合
  4.放入银耳
  5.放入白果和冰糖
  6.加些枸杞做点缀
  7.入蒸锅中，大火蒸三十分钟或更长时间

• 差不多的，都有止咳润肺的功效

• 要看你是隔水炖还是直接水炖了。
  “隔水蒸（炖）”有三大好处： 一是密封性好，能保住炖品的元气不被挥发； 二是热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏； 三是炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。
  蒸和隔水炖的效果是一样的。
  如果是直接水炖的话效果就没有隔水炖和蒸的效果好，梨的营养会融入水里，长时间被水煮会破坏掉他本身的维生素成分。
  综上述，如果用隔水炖和蒸冰糖雪梨效果是一样的，都可以起到润肺止咳的功效。