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美龄粥，是癌症患者日常饮食中，笔者很推荐的一款 食疗方。 相传，民国的“第一长寿夫人”宋美龄，有段时间 茶饭不思，整日吃不下饭，身体也越来越差。于是府里的大厨就用香米、豆浆等食材熬制了一锅粥。 宋美龄吃了 胃口大开。后来这就成了她钟爱的一道粥。流传到民间，也就成了我们现在熟知的“美龄粥”。 除了美颜养肤的作用，其实它还有 很多功效被低估了。
1 其食材中用到的 山药，既可被食用，也可以作为中药来使用。它既能补气，又能健脾滋阴，对糖尿病患者、脾胃虚弱者都非常“友好”。且也是防治动脉硬化和冠心病的 理想食品之一。 2 而用到的 黄豆，熟知笔者的老患者一定知道，这是笔者非常推荐的食材。它所含的「植物雌激素」，不仅不会导致体内雌激素过度增加，甚至可以 预防和降低一些癌种的复发及死亡风险。 3 梗米， 更是几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。有着和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种好处。 这也就能解释，为什么食欲不振的宋夫人，在连续服用多日的美龄粥后，胃口大开。 癌症调养 护胃为先 笔者在治疗癌症中，最以护胃为要，就是要保护好患者的消化功能，保护好患者的胃。 因为，癌症治疗都是需要好些年，不是吃几天药就能痊愈的。古人认为“胃是后天之本......犹兵家之有饷道，饷道一绝，万众立散；胃气立败，百药难施”。 胃败了，后续的治疗就难以继续。所以除了治疗药物需以无毒副为要，饮食也要格外注意， 健脾、 助消化、 开胃的食物当是首选。 故而，对于术后、放化疗期、康复期、或是体质虚弱者、尤其胃癌患者， 常食此粥，对大家的脾胃 养护非常有益。自然也能为抗癌康复起到很好的"助力"效果。 美龄粥做法 食材 粳米100g、糯米20g、黄豆500g、鲜百合50g、山药一根、大枣三个、冰糖适量、干玫瑰适量。 做法 ①黄豆、粳米和糯米清洗干净，浸泡一个小时左右。 ②山药 去皮切段用清水浸泡去除过敏物质。红枣、百合洗净。百合剥片，红枣 去核切小块。 ③将粳米、糯米、红枣和百合瓣，一起放入电饭煲中加适量清水煮粥。 ④浸泡好的黄豆加适量清水放入豆浆机中 打成豆浆。 ⑤将山药上锅蒸熟， 碾成泥状。或直接破壁机打成糊。 ⑥待电饭煲快煮好时，加入山药泥再倒入豆浆，放入少许冰糖。搅拌均匀，继续煮粥。 ⑦煮至 粘稠即可，最后可撒上一些干玫瑰花。
需要一提的是，由于粥的 升糖指数较高，因而不适宜糖尿病患者食用。如血糖高者，可直接 蒸煮山药食之。   |
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