家常肉丝炒饼怎么做

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家常肉丝炒饼

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狼狈的叉烧肉很尖锐

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17克
45克
145克

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896
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单 加入采购清单

30-45分钟   |   配菜(中级)

烙饼 半斤

、

圆白菜 半颗

、

绿豆芽 100克

、

猪里脊肉 100克

、

大葱少许花椒 少许

、

红辣椒 3根

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

淀粉

、

料酒 少许

、

鸡精 少许

、

醋 适量

、

香油 少许

烹饪步骤

• 步骤1/14

  猪里脊肉片片切丝。

• 步骤2/14

  肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

• 步骤3/14

  将烙饼切成丝儿。

• 步骤4/14 点击查看大图

  圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

• 步骤5/14 点击查看大图

  锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

• 步骤6/14 点击查看大图

  锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

• 步骤7/14 点击查看大图

  放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

• 步骤8/14 点击查看大图

  待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

• 步骤9/14 点击查看大图

  用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）

• 步骤10/14 点击查看大图

  将调好的汁全部倒入锅中。

• 步骤11/14 点击查看大图

  倒入调料烹出香味。

• 步骤12/14 点击查看大图

  将原料翻炒均匀。

• 步骤13/14 点击查看大图

  放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

• 最后一步 点击查看大图

  热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

步骤4/14

  展开全部14个步骤