肉丝炒饼的做法大全

肉丝炒饼

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健康功效：

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
绿豆芽：利水、清热、消暑
大葱：通阳、解毒、活血

食材用料：

烙饼半斤	猪里脊肉100克 相克食物
圆白菜半颗 相克食物	绿豆芽100克 相克食物
大葱少许 相克食物	花椒少许
红辣椒3根	生抽2汤匙
老抽1汤匙	淀粉
料酒少许	鸡精少许
醋适量 相克食物	香油少许

菜谱做法：

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  1.猪里脊肉片片切丝

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  2.肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅

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  3.将烙饼切成丝儿

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  4.圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用

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  5.锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用

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  6.锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花

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  7.放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒

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  8.待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒

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  9.用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）

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  10.将调好的汁全部倒入锅中

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  11.倒入调料烹出香味

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  12.将原料翻炒均匀

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  13.放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热