 01 安吉白茶不是白茶，而是绿茶 安吉白茶属绿茶类，因为是按绿茶加工工艺制成的，茶的分类都是按照加工工艺来区分大类。安吉白茶之所以取名为白茶，是因为其茶树为采自“白叶一号”的茶树，在温度过低时呈玉白色。到了夏至,芽叶恢复为全绿，与一股绿茶无异。 02 大红袍不是红茶，而是乌龙茶 大红袍跟安吉白茶一样，名字很有欺骗性，容易让人误认为是红茶，实际为六大茶类中的乌龙茶（也叫青茶）。武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶之王，甚至成为武夷岩茶的代名词，兰花香高而持久，“岩韵明。据说明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。 03 六安瓜片的正确读法 六安瓜片的“六”念[lù]，不念[liù]，为绿茶类，是中国传统历史名茶，也是十大名茶之一，原产自安徽省六安市大别山一带，因外形像瓜子，所以被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。 04 红茶鼻祖是谁？ 从全球范围来讲，红茶是最受欢迎的茶类，也是销售量最大的茶类，尤其是英国。而红茶的鼻祖则是福建武夷山的「正山小种」，是世界上最早的红茶，至今也有400多年的历史。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，“正山”含有正统之意，而“小种”是指其茶树品种为小叶种。所以叫做“正山小种”，又称为桐木关小种。 05 没有所谓的红茶树、绿茶树 绿茶不是绿茶树的叶子做的，同样红茶也不是红茶树的树叶子做的。理论来讲，同一片茶树叶子，按照不同加工工艺可以制成不同种类的茶，但是可以却没必要，因为适制性不一样，例如西湖龙井的茶树也可以做成其他茶，但是用来做龙井绿茶是最好的，最合适的，所以一般不会做成其他品类的茶。 06 铁观音是乌龙茶，不是绿茶 铁观音原产于福建泉州市安溪县，是中国十大名茶之一，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。因干茶外形为绿色，所以容易被人误认为是绿茶，实际为乌龙茶，乌龙茶是六大茶类中品类最多最复杂的一个茶类。六大茶类分比为：绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶、红茶、黑茶。 07 普洱生茶放久了不会变成普洱熟茶 普洱茶分为“普洱生茶”和“普洱熟茶”，两者加工工艺和口感都相差很大。这里的生和熟并不是瓜果蔬菜常规意义的生熟，因工艺的不同，所以普洱生茶放久了并不会变成熟茶。 08 红茶的英文为什么是 black tea 按字面翻译，红茶应该是“Red tea”才对，为何现在是“Black tea”,毕竟 Black 的意思是黑色。原因在于，红茶鼻祖“正山小种”的传统制茶工艺是燃烧松树枝叶干燥，差不多算是烟熏，让茶的颜色看起来是黑的。因此，外国人就把这种茶叫Black tea。black这个词被占用后，所以黑茶只能叫“Dark tea”。 09 功夫茶和工夫茶 很多人分不清「功夫茶」与「工夫茶」两种说法的区别，甚至喝了很多年茶的老茶客都分不清。简单来说，功夫茶指的是广东潮汕地区泡茶的一套仪式和手法，你可以理解为像耍功夫一样，招式比较多。而工夫茶指的是做茶的一种工艺，你可以理解为做好茶得要“下工夫”。 10 茶圈冰岛并非北欧的冰岛 你可能会听到有人说冰岛的普洱茶不错，小白一听还以为是产自北欧冰岛的茶。实际上指的是云南的冰岛村。云南临沧勐库镇有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间，而冰岛村就在邦马山脉北段的半山腰上。冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品。 |
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