【原】几种常见维生素，你“造”吗？

维生素又称维他命，是人体必需的一类微量营养素。必需，就是一定需要；微量，就是需要量很少。一般以毫克和微克为计量单位。

维生素既不是构成各种组织的主要原料，

也不是人体的能量来源。

大多数维生素在体内不能合成，

也不能大量储存于机体组织中，

必须要从食物中获得。

注：维生素D可以在体内合成，烟酸可以由色氨酸转化而来。

但维生素参与人体重要的生理过程，比如维生素D可维持细胞外钙浓度以及钙磷代谢的调节；维生素C、E参与构成体内抗氧化系统。它们对机体的新陈代谢、生长、发育等都有着十分重要的作用。

维生素分为脂溶性和水溶性两种，

脂溶性维生素溶于脂肪及有机溶剂，

不溶于水，包括维生素A、D、E、K；

水溶性维生素是指可溶于水的维生素，

包括B族维生素和维生素C。

维生素A

维生素A是脂溶性维生素，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。

维生素A缺乏：会导致眼睛在晚上看不清东西、眼结膜和角膜干燥、夜盲，也会增加儿童严重感染性疾病的发病率。

含维生素A食物：动物肝脏，奶与奶制品及蛋类，深红、深黄、深绿的蔬菜及水果等

胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病等。

维生素B1

又称硫胺素或抗神经炎素，是第一个被发现的维生素，维生素B1具有维持正常糖代谢及神经传导的功能。自然界中以酵母中维生素B1含量最多。

维生素B1缺乏：会出现从下肢起遍及全身的水肿，脚气病、神经性皮炎或下肢倦怠、无力、感觉异常、肌肉无力、肌肉酸痛等神经症状。

含维生素B1食物：谷物皮、豆类、坚果、瘦肉、动物肝脏、发酵食物；

		1 动物的肝脏储存食物和解毒的器官之一，营养价值非常的高，比如说猪肝的话，可以调节造血系统，贫血的人可以多多吃猪肝
		2 肝脏里边的维生素a含量很高，对于保护眼睛有非常大的功效
		3 动物肝脏里面富含铁，铜，可以治疗夜盲症或者是说促进我们骨骼的发育

维生素B2

又叫核黄素，是B族维生素的一种。其作用是促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应；增进视力，减轻眼睛的疲劳；影响人体对铁的吸收；与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。

维生素B2缺乏：影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等

富含维生素B2的食物：动物肝脏、瘦肉、蛋类、奶制品、豆类、绿叶蔬菜等。

维生素B6

又称吡哆素。其功能是参与蛋白质合成与分解代谢，参与所有氨基酸代谢，如与血红素的代谢有关；参与糖异生、UFA代谢；参与某些神经介质合成；维生素B6与一碳单位、维生素B12和叶酸盐的代谢，如果它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血；参与核酸和DNA合成，缺乏会损害DNA的合成，这个过程对维持适宜的免疫功能是非常重要的；参与同型半胱氨酸向蛋氨酸的转化，具有降低慢性病的作用。

维生素B6缺乏：会出现舌炎、脂溢性皮炎口腔炎、痤疮或湿疹等症状，还会出现失眠、虚弱、运动失调、步行困难等症状。

富含维生素B6的食物：肉类、动物肝脏、谷物、坚果等。

维生素B12

又叫钴胺素。其功能是促进甲基转移；促进红细胞的发育和成熟，预防恶性贫血；维护神经系统健康；增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成；代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用；消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。

维生素B12的缺乏：会出现巨幼红细胞性贫血、精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等症状。

富含维生素B12的食物：肉类、动物肝脏、鱼、禽、贝壳及蛋类。

维生素C

又称维他命C，维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

维生素C缺乏：会出现牙龈出血，严重缺乏时，还会导致全身的点状出血、坏血病、巨细胞性贫血、骨质疏松等。

富含维生素C的食物：玉米、黄豆、花生、新鲜蔬菜、水果等

橙黄色食物含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩。

维生素E

是一类脂溶性维生素，包括了四种生育酚和四种生育三烯酚，是一种抗氧化剂。其功能是延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌；减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害；改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化等。

维生素E缺乏：较为少见，缺乏时可出现视网膜退行性病变、溶血性贫血、肌无力、神经退行性改变等症状。

富含维生素E的食物：坚果、种子、油脂类食物等。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

维生素K

又叫凝血维生素，维生素K具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固等生理作用。

维生素K缺乏：主要表现为出血，如皮下粘膜出血、牙龈出血、鼻出血，也可以导致骨质疏松。

富含维生素K的食物：豆类、绿色蔬菜、油脂类食物等。

豆类有丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸；含有维生素A、B、C、E；含有钙、铁、钾、镁；豆类中含有膳食纤维。

为啥会缺乏维生素？

1.摄入不足，吃饭挑食偏食，饮食量太少或食物加工烹调储存不当等都会导致维生素摄入不足。

2.动物性食品摄入过少易导致维生素A、D；不吃水果青菜，易缺维生素C；不吃主食或杂粮主食，易缺B族维生素，烹调火候过大，时间过长，也会造成维生素丢失或破坏。

3.第三就是维生素要量相对增高的人，容易“缺乏”维生素，比如妊娠和哺乳期妇女、生长发育期儿童、特殊工作环境的人群、疾病恢复期病人等。

缺乏维生素该怎么办？

缺乏维生怎么办，需要立即吃药吗？

当然不是！药物（维生素片）是不能代替食物的，均衡饮食，全面营养才是王道！