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在我们家乡，好多野菜都有个方言名字。像蒲公英叫婆婆丁、马齿苋叫知了眼、面条菜叫兔子耳朵、菊芋叫鬼子姜、扁蓄菜叫猪芽菜、苦麦菜叫张碟子、泥胡菜叫秃疮疙瘩。而春天柳树枝条上长出的毛毛枣，我们都把它叫做“小老鼠”。 每年清明前后，随着柳树长出鹅黄色嫩芽芽，“小老鼠”也钻了出来，一串串挂在纤细的柳枝上，随着和煦的春风摇摆，构成早春最美的一幅图画。
生活困难的年月，“小老鼠”属早春很受欢迎的一种野菜。每当看到柳枝上的“小老鼠”钻出来了，我们那些发小就成群结伙，带上篮子和挠钩直奔村北河边的柳树林。我们就像一群调皮的猴子，有的“嗷嗷”叫着爬到树上，把篮子用绳扣住挂在枝杈上，再把嫩芽芽和“小老鼠”直接对着篮子一把把撸下来。半天的工夫，每个人就能撸大半篮子。 “小老鼠”拿回家，妈妈首先会把其中一些细碎的小枝条挑拣出来，再分几次倒进簸箕里，把那些零零碎碎的小渣滓扇出去。操起一把看一看，一水的鹅黄色“小老鼠”，干净利索。接下来倒进清水里搓洗两遍，再放进开水锅里轻焯一下，用笊篱捞出来放进凉水里，继续用手翻弄着清洗两遍。最后，放进清水里浸泡半天工夫，进锅前的活儿就算全部完成了。 “小老鼠”最简单的吃法就是凉拌。记得妈妈把焯好的“小老鼠”里加上一点点食盐，再撒上一些炒焦的花生饼末，香喷喷里带着一丝丝苦中含甜的柳枝原味。妈妈说，春吃柳芽败火少得病，其实是哄着我们多吃野菜省粮食。
再就是用“小老鼠”掺着苞米面烀粑粑。那时候，只有在生产队干重体力活儿的劳力，才能吃纯苞米面的饼子，我们这些孩子常年只有吃菜粑粑的份儿。用“小老鼠”烀出来的粑粑不但暄腾，味道也比其它野菜要好得多。 “小老鼠”还适合用来包菜角子。那时候食用油很金贵，妈妈通常用很少一点花生油，再加上一些黄豆芽，用烫得半熟的地瓜面包成菜角子，每每也能让我们吃个大肚溜圆。偶尔妈妈也会加一点过年时备下的咸豆腐干，那就更是好吃得了不得。 我干瓦匠的第一年，有一次为邻居奶奶家砌了个兔子窝。奶奶不过意，非要留我吃晚饭。上桌的是暄腾腾的苞米面掺豆面饼子，香喷喷的小米稀饭，菜肴是一碟鸡蛋饼炒“小老鼠”，硬是让我吃了个大呼过瘾。 岁月更替，过去那些在饭桌上唱主角的野菜很少见到踪影了。而时下，那些失势多年的野菜又成了“香饽饽”，应着季节出现在城里的市场上。前些天逛早市，看到蒲公英卖到10元钱一斤，还有几份带着长根的蒲公英，四棵为一扎，居然标价5元钱。邻居小马通过网购买回的一市斤装“小老鼠”，居然标价25元。 既然价格这么高，那就自己动手采摘吧。3月末的一天，我和老伴约上几个要好的邻居，来到家乡蛟山脚下的一条深沟，一排排柳树垂下的纤纤枝条，挂满了嫩嫩的柳芽和“小老鼠”。半天的工夫，我们就满载而归了。回家后我和老伴选择了蒸发面包。
拌馅时，老伴专门买肥肉煸出猪大油，再将五花肉切成肉丁，加上鲜美的桃花蛸、葱、姜、韭菜及其它佐料搅拌。大铁锅下架上木头烧，随着蒸汽腾腾地冒出来，屋子里弥漫着诱人的香味。暄腾腾的大包子出锅了，分一些给邻居，他们一个个咂吧着嘴，直夸大包子好吃。 如果你赶巧也喜欢吃这一口，不妨也做一些过过嘴瘾。不过，要嘱咐你一句，撸“小老鼠”一定不要到风景区哟。 你可能还想看： 来源 | 烟台晚报 |
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