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芨芨菜，学名荠菜；也有的地方叫它地菜、地米菜、扩生草等。地域不同，叫法自然也就千差万别。但有一点，这是一种深受人们喜爱的野菜。在这一点上，是任何人也无法更改的。 芨芨菜多生长于田边地头或田野中，有时在路旁甚至花圃内也可见到。还有一种专乐意长在潮湿地方的，有时还会长在河边或水泡子的岸边以及浅水区；人们习惯叫它水芨芨菜。 开春之时，青草放绿，树木开始萌芽的时候，芨芨菜也会紧随婆婆丁之后，现身于田野之中。 此时漫步于田野之间，常会见到三五成群挖野菜的人。如果你好信儿，看看他们所挖野菜的主要种类，最多的可能是婆婆丁，再就应是这芨芨菜了。 芨芨菜多为群生，单棵独苗，很少有丛生的现象。即为群生，也就喜欢结伙儿凑趣；遇不上拉倒，遇上就会是一大片儿。挎上小筐，带上小铲，来到田边地头，只要肯哈哈腰，很快便会采上一小筐。 东北的芨芨菜多为散叶芨芨菜。肥嫩的芨芨菜，形如齿轮般的嫩嫩的、绿绿的叶片，一棵棵，连成一片儿，虽不规则，但看着就十分养眼与诱人。若是遇上，岂有不挖之理。除非是连腰都懒得哈下的懒蛋。 芨芨菜有着野菜所特有的浓郁的清香味。采回的芨芨菜，必须用开水焯过后方能入菜。凉拌、清炒，炖菜、煨汤，味道清新，食后留香。现猪肉制成馅料，包水饺、馄饨、包子，口感与营养上，都远超于纯肉馅料。难怪这芨芨菜的野菜包子或水饺，在一些中、高档饭店中，卖价都要高于纯肉的。 芨芨菜好吃的不光是茎与叶片；就连那菜根与其籽实，也给童年留下了许多的回忆。 芨芨菜纤细柔弱的小枝，很少有旁杈，在顶部先是开起一朵白色或淡黄色的小小的花，待到花落后，种子便也逐渐长大，形成一个先绿后黄的心形小袋，袋内装的便是芨芨菜的种子。当这种小袋袋还是绿的时候，摘下这小袋袋，放入口中细细品味，竟有一种类似于小辣椒的特殊味道。这种味道，也深深地保留在童年的记忆里。 而芨芨的主根，相比之下，也远比猫耳朵等菜的主根要粗得多。挖出芨芨菜那粗粗的主根，拨去外皮，里边露出白嫩的心，咬在口中，脆脆的，除了清香外，还略带一丝丝甜。小的时候，没少与小伙伴们吃过这芨芨的菜根，还有小白蒿的根。因二者有着异曲同工之妙，都有一股甜丝丝的味道。 以前的人，钱虽不多，但却很少有吃野菜的。只有粮食不够吃的人家，在开春的时候才会用野菜去填补。 我小学的同学中，有位姓杨的同学，他家每到开春芨芨菜下来的时候，就常会蒸芨芨菜馅的野菜大包子，煮的稀稀的粥里，也有很多芨芨菜里。据我所知，他的母亲是“黑人”（农村户口），每月领的粮都吃不到月底。开春时的野菜，夏天时的干野菜，秋天与冬天时，土豆则成了最好的贴补食物。 别人家吃野菜，得偷着藏着的，生怕外人看见，让人笑话。而我与他家住得不远，也是要好的朋友。有一次，他从家偷带出半拉野菜包子，非让我尝尝味道。说实在的，那时做菜，根本不舍得往里多放油。象他家这种情况，就更舍不得多放油了。那野菜包子，苦森森的带着一点清香味；根本谈不上好吃。但我看我的同学一家，却也吃得津津有味。
人们总在寻找以前的感觉与味道，特别是上了点岁数的人。其实，在上篇博文中我已说过，今天所寻找到的，多种“失真”的感觉与味道。不信，让今天的孩子们再去弹溜溜、打瓦、摔泥娃娃；再拎上一小袋苞米粒，到街头找到爆米花的，给人家几毛钱，让这一小袋苞米粒变成一大袋苞米花，他们或她们，会寻找到一种真正的幸福感吗？！我想，他们得到的，不会幸福感，而只能是一种新鲜感。 若是今天，你再吃那油水很小，少有咸淡，根本见不着肉的炖野菜、炒野菜、野菜包子、野菜窝头，您真的会享受点了当时那种真实的味道吗？！那是“秃子头上的虱子——明摆着的”，答案自在每个人的心里。 都说岁月留痕，可留下的真的就是当时的情感与记忆吗，只能说，未必！因主观上，有的人有意无意地进行某种掩饰，有的人则在进行着某种变相的夸大；真正不“失真”的记忆，实在难找！！！
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