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一、焖猪蹄
材料：猪蹄、料酒、花椒、肉桂、八角、香叶、干辣椒、大蒜、姜、韭菜、糖、酱油、酱油。 实践： 1。把猪蹄洗净，切成块。在水中浸泡1小时。 2。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和生姜，煮开的水 三.将脱毛，猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水 4。将油倒入火锅中，倒入花椒，用小火炒花椒，取出胡椒粉。 5。八角、桂皮、花椒、香叶放入锅中炒香 6。猪蹄，煎到金黄的皮肤 7。倒入葡萄酒、酱油和酱油。搅拌均匀。加水没有猪蹄。煮沸后加入大蒜、姜和葱。炖1小时。 8。加入适量的糖和调味料，然后取汁并取出。
提示: 1。炒辣椒，必须使用小火，立即清除搅拌的香味，否则，辣椒烧伤后烧毁； 2。猪蹄凉而咀嚼，口感香甜可口。味道好极了。 二、脆烤猪蹄
原料：猪蹄、原料、香菜、调料、糖、啤酒、食用油、烧烤粉、蚝油、料酒、酱油和醋。 实践： 1。选择新鲜干净的猪蹄，让人造肉剁成块，用刀除去残留的猪毛洗净猪蹄。在锅里坐水，倒入少许料酒，几片生姜，猪脚冷水锅，煮沸五分钟左右熄火。 2。开水煮猪蹄倒入碗中，冷水洗泡沫。 三.锅油，在糖的颜色放冰糖，然后倒入猪的蹄子洗净，炒大材料（八角、桂皮、洗叶、甘草、花椒、干辣椒、胡娇丽）放入翻炒。炒至香，加酒，醋，放烟（无盐，酱油和蚝油可以多放一些）。 4。所有的调味品放入搅拌均匀，颜色轻，不要担心，不要把酱油。继续炒几分钟，然后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，炖五或六分钟。 5。猪蹄慢慢变色了。汤喝完了，把火关上。然后将猪蹄倒入电压力锅中，按压30分钟。（注意：电压力锅、电压力锅、电压力锅、水并没有完全损失。）如果是把煤气放在炉子上，建议加水。估计时间将近15分钟。 6、良好的猪蹄是美丽的。看起来很有吸引力。如果你不烤，你会吃它很辣，但你会觉得油腻，如果你吃两个或三个。 7。煮熟的猪蹄夹出来，锡油纸，皮肤，面部，均匀地放在锅里 8。烤架粉均匀地洒在上面（不买烧烤粉，可以撒一些孜然粉、辣椒、白芝麻、盐和胡椒粉）。 9。放入烤箱，上下200次，烘烤15～20分钟。如果你喜欢集中注意力，你可以适当地延长时间。烤好后，将切碎的芫荽或葱花盘起来，盛上葡萄酒或小吃。
提示: 1。猪蹄没有盐，放点酱油，味道更鲜美。当你觉得猪蹄的颜色不够深时，你根本不必担心。你不必再多加酱油了。烤箱烘烤后，颜色自然会变得美丽。 2。猪蹄不添加额外的汤哦，用来烤鸡爪、烧虾、香菇炖letinous ......味道不太好！ 蒸是保持食物的最好方法
从营养的角度来看，煎炸是最不健康的，吃得少，最健康的烹调方法是自然蒸煮，它能最大程度地保存食物的营养，而热不油炸或热量高，所以我们可以尝试根据D做更多的蒸菜。不同的材料特性。 2。炒菜时，记得要着火。
由于蔬菜中所含的大部分营养物质都不能耐受高温，建议蔬菜要炸，以缩短烹调时间，减少维生素的损失。此外，一些蔬菜和几滴醋或加厚的烹调过程可以很好地保护蔬菜中的维生素。 三.你什么时候加盐做饭？
一般建议盐后，当你放盐在炒菜的初始阶段时，烹调的菜肴会失去盐的盐，而炒的叶蔬菜时，第一盐会让蔬菜的味道和维生素流失，蔬菜颜色不好。当然，后面的盐并不是说要关火，要看你炒菜的各种炒菜，放在炉火前的叶子可以放好，根和肉可以在8, 9分钟内煮熟，为了健康，越好越好。 4。蔬菜应该如何清洗？
蔬菜害怕农药残留，所以必须在水中重复。十分钟后，最好的办法是改变水。另外，淘米水也可以用来清洗蔬菜，在水洗米中浸泡蔬菜约10分钟，并用清水清洗，可大大减少蔬菜的农药残留。 5。肉应该怎样腌制呢？
如果要使肉变嫩，就要用淀粉，如果要去掉腥味，就要用姜和酒，如果味道鲜美，那就是盐、糖和酱油。 6。如何切蒜
很多人认为大蒜剥皮是一件很麻烦的事。事实上，一旦你掌握了方法，你可以节省很多时间。买干大蒜皮在板上用刀削皮，蒜头也不会飞。 7。如何切肉
记住一个公式：“交叉垂直切割牛，猪，鸡切” 猪肉相对嫩，肉中有少量肌腱。许多老牛筋，必须横切纤维线，即，顶部肌肉线切割（也称为顶部刀切割），可以切断，以便烹调适口菜肴。 鸡肉是最嫩的，肉里几乎没有肌肉。它必须沿着纤维线倾斜。加热后，碟形保持整齐美观。否则，菜肴在加热后会变成谷粒。 |
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