【原】饮食指南：小芝麻在食疗方面的大作用

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大家好，我是东方说美食。

芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。

芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。

营养分析

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

3、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

适合人群

一般人群均可食用

• 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；

• 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；

• 适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；

• 适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；

• 患慢性肠炎、便溏、腹泻者忌食；前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

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搭配宜忌

一、相宜的黄金搭配

• 芝麻+桑葚=降血脂
• 芝麻+冰糖=润肺、生津
• 芝麻+柠檬=红润脸色，预防贫血

二、相克的禁忌搭配

芝麻+巧克力=影响吸收、消化

△头发枯脱、早年白发：黑芝麻200克，何首200克研末，每日早晚各服15克。

△干咳：黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各1次。

△便秘：黑芝麻30克，核桃仁30克，共捣烂，加蜂蜜20克用开水搅匀，一日服完，ㄙ催乳:黑芝麻500克炒熟，研成碎末，每次取20克用猪蹄汤冲服，每日早晚各1次。

△高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。

△阳痿并腰酸腿软：芝麻250克、早稻粳米250克、紫河车2具焙干共研末，加蜜炼成小蜜丸，每日早晚各用15克。

△便血：黑芝麻500克炒焦、红糖500克，拌匀，随意适量服用

△老年咳喘：炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣再与芝麻同炒加蜂蜜（蒸熟）、冰糖（捣碎蒸溶）各120克混合后装瓶，每日早晚各服1匙。