   按语： 每天一篇文章，考验的是一个人的一致性，您的关注也是我前进的动力。 人的一生都在向往远方，小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。 大家好，我是东方说美食。  天高云淡的秋季，双休日或节假日约上几位好友或全家老少到郊外、风景游览区野炊，实属快事一件。 然而在野炊时若不注意卫生保健，则有可能染上疾病的哦！ 
外出野餐，要准备一定数量的食品。 有的人提前一天就将一些卤菜、熟食包装好。 秋季气温仍偏高，有利于各种细菌繁殖，使某些食物容易腐败变质，人们吃了就可能引起食物中毒。所以，卤制类的食品最好当天购买，如前一天购买应放在冰箱内冷藏，出门前也应加热后再带走。 购买食品时应注意其生产日期和保质期，以免误食过期变质食物。也有一些人在购买包装食品的时候会很马虎，随便找张废报纸或从旧杂志上撕几页纸下来用，这是极不卫生的。
旧书报上都残留有苯、二甲苯等有毒物质或其衍生物，当积存量达到0.5～2克时就可能引起中毒。 另外，旧书报上的细菌也相当多极易污染食物。因此，装食品最好用消过毒的专用容器，也可用清洁干净的塑料保鲜袋。 
野炊的时候，许多人喜欢在炭火或是篝火上烤鱼、烤羊肉、烤鸡翅等食物，恐怕是让人最跃跃欲试和垂涎欲滴的了。 其实，吃烟熏火烤的食物易使人罹患癌症。 大量研究表明，食物经过烟熏火烤以后，可以生成大量的多环芳烃。这些多环芳烃一部分来自熏烤时的烟气，但主要是来自食物本身焦化的油脂。
烟熏火烤食物中还有一些亚硝胺化合物，而这些物质具有强烈致癌作用。要预防消化道癌症的发生，最好不要吃这一类食物。若偶尔食之，可多配以新鲜的蔬菜和水果，能起到一定的防护作用。 
野外的水源呈自然“野性”，切莫见溪水清澈透明而乱饮。 一些风景区有泉水，游人总喜欢抢着喝。然而，风景区的泉，虽然看上去清碧透底，实质上很容易被病菌污染，乱喝这样的水易染上病毒性肝炎、肠炎等疾病。
秋季，风景区的山边、草丛、树林中常有野菌菇生长。一些游人见了往往情不自禁地去采摘，或烩菜，或烧汤。很多人会因误食有毒蘑菇而导致中毒，若中毒严重，处理不及时还可导致死亡。
一般而言，凡是五颜六色、含有乳白色汁液较多的蘑菇多数有毒，千万不可食用。游人在没有掌握识别有毒与无毒蘑菇之前，切忌随手采摘食用。一旦食后有中毒症状出现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身冒汗等，须立即送医院急救，不可延迟抢救时机。
当然，外出秋游野炊时还应注意个人卫生和环境卫生，最好随身携带消毒纸巾，供擦手和消毒餐具用。野餐后不要乱扔瓜果皮壳、饮料瓶罐等，还要及时把野炊用火扑灭，以防山林火灾的事故发生。
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