【原】【东姚民间文艺400期】齐家•香椿//笑红尘

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  □笑红尘/文

   齐家村原名白玉泉村，当年因泉而得名，明初齐氏迁移至此改为齐家辿，后改为西齊街，也称为西齐家。

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        齐家村是一个鸡叫鸣三市的村子，地处林州、安阳、鹤壁三市交界的地方，2019年被评为中国第五批传统古村落名录，2020年3月齐家村作为第二批村落单馆入驻中国传统村落数字博物馆。

        齐家村从明朝万历到清朝乾隆年间，香椿都是皇家的贡品，因此齐家村又被称为"香椿之乡″。说起齐家就不免想到香椿，说到香椿也不免想起齐家。

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       北宋《相台志》“林虑县村名”篇里有记载：“马店管统村十二：横水、西零济、东零济、西下洹、东下洹、北马店、西马店、东马店、良村、南齐、北齐、交口。”《相台志》约成书于北宋哲宗元祐五年（公元1090年），北宋的基层政权采取县—乡—管—村的分级管理体制，记载中的北齐就是现在的北齐村，南齐应是现在分散在“马家小平原”上的马家、赵家、大桥、东坡、池坡、南堰、新大堰诸村。

       由此可见齐家村西北面的安阳县马店，龙洞村并不是北齐村，而与西齐家一山之隔的王家辿村才是东齐村，但是两村的香椿味道却有天壤之别，主要是东姚镇的西齐家村山上的香椿树背风向阳，天时、地利、人和才有如此人间的时令性美味。

       椿树乃百树之王，汉光武帝刘秀曾御笔亲题"树王"。齐家村上山的香椿是红油椿，2009年齐家香椿千亩荣获安阳市"高效农业园区″，齐家香椿已经注册齐街香椿和齐家香椿商标。

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       2021年4月3日上午，齐家村举办"东姚镇首届齐家香椿文化采风活动″。2023年3月26日上午，齐家村又一次举办"林州市东姚镇第二届香椿文化节″。

        香椿含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卡素、维生素、粗纤维,以及钙、磷、铁,还含香椿素等挥发性芳香族有机物,可谓蔬菜中之佼佼者。香椿的蛋白质含量居群蔬之首,所含维生素C可与含量最高的辣椒媲美。嫩芽脆嫩甘美,风味独特,堪称席上珍蔬。齐家香椿上市早营养丰富而久负盛名"树上人参”的美誉。

        明清椿芽和明清茶一样珍馐，量少则贵还难求，这也正是馈赠送礼的理由，谁不想尝试一下这舌尖上的鲜味呀！清明过后，香椿会从30元一斤滑落到几块钱一斤，也就是芽到叶的转变。很多人的疑惑：它不还是些枝枝叶叶么？却忽略齐家香椿有着阶段性独特的椿香，既然茶叶有高低档之分，香椿也有不同价格的差别。

       随着齐家香椿文化节的举办，齐家村不仅成了一些慕名而来买香椿网红打卡的地方，齐家村也是一个石头而出名的旅游景点小山村。

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       齐家村的石磙、石碾、石狮、石扇车、石屋、石图腾、石礁臼、石杵头、石槨子、石水漏、石槽、石甬道、石券门……齐家村的西券门券高2.5米，宽1.6米，标准中轴对称建筑体系。扇车最早记载见于西汉杨雄的《急就篇》，石扇车更是少见，南窑村也有一个但不像这个保护这么完美，北坡村也有一个类似的石扇车。

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        中国，有人的地方就会有江湖，有人的地方就会有寺庙！齐家村的三教堂正殿也是敬奉的老子、如来、孔子，道、佛、儒三教合一。东屋敬奉的是药王孙思邈。庙内康熙五十九年(1720年)《重修三教堂及诸庙重塑圣像碑》记载:"西齐家村三教堂创建何时，没法追溯。在距今近三百年的康熙五十九年重修碑上就有三教堂一所，不知建于何时之句。迄今为止，有记载的重修共四次，最后一次是光绪七年，同时乾隆四十七年和道光十三年重修时都有牛王庙。道光十三年又创建火神庙，民国十五年创建孙真庙另有龙王庙，没有创建记载。

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   二十世纪四十年代因历史原因，上属诸庙内神像全被砸损，龙王、火神二庙被拆，三教堂改为学堂和办公室，直到2000年春，由杨袖珍、齐和勤等人起念会集乡众，募化四方各捐资财，卜吉兴工，数月之际将年久失修的三教堂等庙维修，将诸神全身重塑，除火神、龙王二庙外全部恢复，六月十五日竣工。圣像殿宇焕然一新，现勒石刻名永垂青史。

    公元2000年农历季夏之月十五日立，但是药王殿却记载建于民国十五年(1926年)，庙院內那棵柏树树高4.5米，胸径1.1米，树龄300年。那颗揪树树高4米，胸径0.97米，树龄300年。三教堂殿的对联是:缥缈清香崇三魂，辉煌宝烛重九德！何谓三魂:以佛修心、以道养生、以儒治世。

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        齐家大礼堂，公元一九七零年十月一日动工，一九七一年五月一日竣工。大礼堂内宽10米，抬头一看给人震惊的是那几根长10米的木梁，工程之宏大可想而知。

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         齐家香椿的出名，也带动了村里香椿小馆的生意，许多慕名而来的游客不到这里品尝一下香椿手擀面，都觉得对不起来此一游！

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     齐家的香椿，洪河的小米这两样都是东姚镇农特产的招牌，如何宣传推广、科技种植、高价销售、带动老百姓致富是当任支书的首要任务和责任。互联网的发展，抖音、快手、微信的互动，电子商务的联手无疑对于这个看似闭塞的小山村不再无人问津，柏油路的拓宽让齐家村不仅成为网红打卡旅游基地，而且成为信息化的销售时代。

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【作者简介】笑红尘，70后，空调安装工。