每日一膳丨广东人饭桌上常见的一碗汤，明目又补血，你喝过吗？广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授 

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

枸杞叶猪肝汤

材料：

枸杞叶250克，枸杞子20克，猪肝100克，生姜3片，食盐、生粉、胡椒粉、白砂糖、花生油适量。

做法：

（1）把猪肝洗净切块，用生粉、食盐、胡椒粉、白砂糖腌制片刻；枸杞叶洗净。

（2）向锅内加入适量清水、生姜片，煮沸后先加入花生油，再放入枸杞叶煮1~2分钟后，把猪肝、枸杞子放入，小火浸熟，调味即可。

专家点评：

猪肝味甘苦，性温，有补肝、明目、养血的功效；现代营养学认为，猪肝含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常夜视力，防止眼睛干涩及疲劳，且猪肝含铁量丰富且容易吸收，是补血常用的食物。枸杞叶味甘苦、性凉，是少有的既能滋补肝肾之阴，又能清肝肾虚热之品。枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，且现代营养学表明其含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。枸杞子补血养肝明目，生姜温中和胃，调和枸杞叶凉性。本汤品适合眼睛干涩，视力下降，经量过多，经常熬夜之人食用，大众亦可食用保健。

小贴士：

高尿酸及高血脂人群少喝

本周总值医生：林淑娴 

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

     

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：张靓雯

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍