4款大厨都忍不住称赞的家常菜，香到流口水

一：砂锅鸡煲

1、鸡洗净斩块，生姜切丝

2、大蒜去皮，青红椒切块，小葱切段

3、鸡块放入盐、味精、料酒、酱油、小葱用手抓匀

4、放一边腌二十分钟至入味，砂锅底部铺好生姜片

5、将鸡块挑出放入砂锅中，腌制的腌料倒出备用

6、将腌料倒入砂锅，加入水和料酒，大概刚好没过鸡肉

7、淋入大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖三十五分钟

8、然后加入红椒、青椒焖三分钟

9、熄火加入葱段、蒜粒点缀即可

二：蚝油生菜

1、生菜清洗干净，蒜切末，锅中烧开水，加盐和油

2、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

3、炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香

4、再加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉

5、烧开后淋在生菜上即可

三：香干回锅肉

1、五花肉洗净放水中煮，煮至筷子可扎穿肉和皮时捞出晾凉

2、将五花肉切成薄片，香干切薄片，青椒切丝，蒜苗切段

3、热锅，下五花肉，中火翻炒

4、将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状

5、取一小碗，将锅内的油倒出一小半

6、下郫县豆瓣、花椒炒出红油，加入香干，翻炒均匀

7、下青椒、蒜苗，加盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味

8、加鸡精，翻炒均匀，出锅

四：酸菜猪肉炖粉条

1、五花肉放凉水中加八角、桂皮、香叶和盐

2、煮至能插进筷子，捞出晾凉切片

3、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用

4、酸菜攥干水份备用

5、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒一分钟

6、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条

7、调入少许盐、鸡精，大火烧开

8、中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可

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