我很喜欢吃丸子,尤其是萝卜丝丸子,大概是因为小时候妈妈常常给我们做的原因。那时候可不像现在,各种好吃的应有尽有,只能逢年过节的时候才能改善下生活。我和哥哥真的太馋了,天天惦记着吃好吃的,尤其喜欢妈妈用萝卜丝做的炸丸子,表面酥香,里面又是软软的,还带着萝卜丝的清香,好吃极了,现在想起来还会流口水呢。 萝卜最好吃的还是冬天的时候,自带清香,现在水分略有不足,用来炸丸子倒是非常适合。昨天收拾冰箱看到一根青萝卜,大概是之前买的没注意剩下了,孩子看到了就说,妈妈用萝卜炸丸子吃把,好久没吃过了,还是像上次那样炸的酥酥脆脆的。之前给它做过炸丸子,她说好吃没吃够,连着做了好几次才过瘾。 以前炸丸子我也是简单的用面粉和水混合一下,炸出来的丸子总是不够酥脆,刚出锅还可以,稍微凉了就没那么好吃了。后来试着用酥肉粉来炸,发现特别酥脆好吃,就连挑食的孩子也特别喜欢,刚出锅的时候空口吃就非常美味,还可以用力啊做汤,炒青菜,都特别好吃。我喜欢一次多做点,剩下的冻在冰箱里,随时拿出来煮汤,很方便。 【萝卜丝丸子】 材料:青萝卜1根,葱10克,姜5克,新良小酥肉粉1包,油适量。 做法: 1、食材。 2、青萝卜刨去老皮,用擦丝器擦成细丝,葱姜切末也加进去。 3、再加入一包小酥肉粉,一包是100克,搅拌均匀。 4、如果太稠拌不开,可以看情况加入一个鸡蛋或者适量水,最后使所有的萝卜丝都裹上粘稠的粉浆。 5、抓适量拌匀的萝卜丝,捏成球状。 6、锅里放入半锅油,烧至6成油温,保持小火,放入捏好的萝卜丝丸子,炸至表面金黄。 7、把丸子捞出来,升高油温后,再放进去复炸一下,再捞出来沥干油就可以吃了,金黄酥脆的素丸子,用来炖汤烧菜,味道也是超级好吃, 1、炸的时候要小火,避免外面糊了里面还是生的。 2、高温复炸是为了逼出多余的油分。 这个非常好吃的萝卜丝丸子您喜欢吗?欢迎文末交流。 |
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