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很多人都认为只有大胖子才会得高血脂，得高血脂的原因就是肉吃太多了。很多中年人开始注重养生，为了避免得上高血脂，甚至开始只吃素食。 退休后的张姐就是其中一员，她一直认为自己的饮食非常健康，首先她已经吃素好几年了，而且为了避免吃素导致的营养不良。 她还自配了营养品，她精心挑选出核桃、芝麻、杏仁、红枣等坚果，将这些坚果磨成粉，每天用开水冲泡上喝上一大碗，一点糖都不加，全是健康的食品，吃起来又香又顶饿。 后来单位组织了一次退休员工体检，没想到张姐竟然也被查出甘油三酯偏高，这让她惊讶不已，这么健康的饮食习惯自己为什么也会得高血脂呢？
经过咨询医生后，她才知道原来得病的原因就是因为她自认为健康的“素食”。鉴于坚果所含油脂太高，医生建议张姐不要再吃她自配的营养品了。 其实高血脂和人的胖瘦，吃不吃肉关系不大，饮食错误，哪怕一点肉都不吃，即使是个瘦子，也照样会得高血脂。
为什么有些人天天吃素，也会得高血脂？ 素食是指不吃动物性食物的膳食方式，素食以谷物，豆类，蔬菜，水果为主，素食中膳食纤维含量高，还含有植物化合物等营养成分，适量食用可以起到降血脂，预防心血管疾病的作用。 但是完全吃素并不代表血脂不会升高了，这是因为大家通常只关注素食本身，而忽略了食素的误区，从而引发了高血脂。 因为人们的血脂代谢能力不同，所以有些人天天吃肉血脂也不见升高，而有的人即使不沾丁点荤腥，也可能血脂还是高，所以不能一概而论。
吃素的误区： 1、主食吃得过多。因为不吃肉，所以对于米面的摄入量就会加大，米面中碳水化合物含量非常高，吃得过多，就会在身体内转化成甘油三酯储存起来，久而久之，就会让血脂上升。 2、摄入总热量超标。只吃素，就总感觉嘴馋，动不动就吃上点食物，哪怕吃得都是素食，也会让一天摄入的总热量超标。
3、选择食物错误。虽然不吃肉，但有的人爱吃瓜子、花生、核桃、板栗等坚果，或是其他小零食，这类食物中的油脂含量高，个头又小，一不小心就会吃多，从而导致血脂升高。 4、错误的烹饪方式。虽然不吃肉，但是吃素时，喜欢采用煎炸等烹饪方式，使得素菜中照样含有大量油脂，血脂自然就升高了。
长期吃素，还可能因为身体缺乏必要的营养 ，而导致血脂代谢紊乱。尤其是本身已经有胰岛素抵抗了，脂肪代谢出现了失衡，还单纯不吃肉，会造成身体内维生素B族缺乏，从而让调节糖，脂的代谢发生紊乱，让血脂升高。 怎样吃才有利于降血脂呢？ 高血脂病人不应该采用全素食的方式，更不能偏食，这样是有损身体健康的。而是应该采取平衡的饮食方式，食物种类要齐全，比例要适当，保证身体可以获得各种营养元素。 饮食中要做到坚持低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖和高纤维五个原则。 此外还要坚持合理运动，每天坚持半小时到一小时的有氧运动，每周做四到五次，帮助身体消耗多余的油脂。
如果在调整生活方式二到三个月后，检查发现血脂仍然很高，就应该经医生评估后，遵医嘱服用药物控制，不要自己随便购买药物和保健品来吃。 |
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