春天一定要多吃这个「纯阳之草」，鲜嫩、养阳，把嫩阳之气养到身体里

最近，路上拂面的南风，湖边垂柳冒起的尖尖新芽，郊外肆意生长的野菜，仿佛耳语般轻轻告诉我：春天来了。

每年这个时节，都要吃吃「青」，才算真正到了春天。

春天吃青，当然是为了升阳气。春天的食物应以升补为主，来顺应阳气升发之力。

用一种食物，能让春天醒来，把江南绿透，且带着香甜的软糯，缠绕舌尖久散不去，还能资阳气，这引人回味的神奇之物，想必非青团莫属。

嫩绿诱人的清香外皮，软糯且柔韧，裹着快要溢出的绝妙馅料，饱满而鲜美，未入口，便已馋得心痒痒……

当这一抹绵软香糯的「绿」在舌尖划过，唇齿间被悠长的青草气息牢牢攻占，这才笃定春已至！

这一抹碧绿

携春而来，资阳气

食青团的习俗，自古有之。

据《琐碎录》记载：「蜀人遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。」

明代《七修类槁》也说：「古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青明团子，乃此义也。」

这个碧绿团子，名头很多，在客家叫艾粄，江南一带叫青团，西南地区叫清明粑。到一处，换一个叫法，裹了新衣，盖着还是旧里，原料多为艾草。

艾草，古人把艾草称为「地之阳」。《本草》云∶「艾味苦，气微温，阴中之阳……」

《本草从新》中说：「艾叶苦辛，生温熟热，纯阳之性...通十二经，走三阴……」

明代李时珍在《本草纲目》中提到：「艾以叶入药，性温、纯阳之性、通十二经……」。

艾草，可以说是一草多能，草药，食物，辟邪，闻香等等都可以。

但三月的艾草，口感嫩香气清，非常适合拿来吃。春天的嫩艾，它是正在生发的嫩阳，平和温养阳气。身体藏了一冬的寒气，在春天里吃些艾草，有助生发阳气，对身体大有裨益！

每年这个时节，艾叶的「好吃度」到达一个小高峰，这时摘取的艾草，非常适合制作青团，这个时候的幼苗刚好成长到约摸一个手指长度，很是脆嫩，故而青团——这独一无二的春天时令风物。

❤❤应时而食，我们也为大家准备了这款艾草青团。精选道地蕲艾，由有经验的老师傅制作而成的。

原产地细致采摘、精心挑选嫩绿的艾草，经过洗净、焯水、剁烂，然后和上糯米粉，裹入清甜细腻的红豆沙，再用竹蒸屉蒸制等多道工序，才可做出清香软糯的艾草青团。

而且它的配料成分简简单单，艾草、红豆，无添加剂，每日新鲜现做，好吃又健康。

正安国货铺 艾草青团

道地蕲艾，传统老手艺制作

经典红豆沙/山楂味，满足味蕾

每日新鲜，现做现发

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每一颗蒸好后的青团，皮儿油绿如玉、糯韧绵软，馅心饱满，一口咬下去，只觉清香滑糯舌尖舒畅，带着青草味儿的清新，一切都刚刚好。

真的，我太馋它了(๑´ڡ`๑)一次可以吃好几个，才算过瘾。

犹记之前第一次试吃时，同事们吃完一盒又一盒，吃完竟还不够。算一算，试吃会上人均吃了3只以上，大家打着幸福的饱嗝儿～

家里有老人、小孩的，真心建议一次多买几盒，以免大家抢着吃，因为……口感真的很！惊艳！一连吃上三四个，才满足！

道地蕲艾+经典美味

舌尖「尝春」

对于这珍贵的一期一会，我们今年也倾尽全力，从皮到馅，无不精心。

别小看这一团绿绿的「小胖墩儿」，做青团里面的门道可多着呢。

✿ 道地蕲春艾草，鲜嫩清香

对于艾草的产地，很多人都知道，蕲艾的产量高、质量好。正安的青团，选取的正是湖北道地蕲春艾草，在清明节前采摘，这时的艾草又嫩又翠，带着艾草清香，一片片望去郁郁葱葱煞是可爱。

在一片郁郁葱葱的蕲春艾草中，还要优中选优，只有嫩、翠且优良的艾草才会被我们采摘回去，作为青团的原材料。

将新鲜采摘的艾草处理成艾草丝，与鲜嫩的麦苗一起裹于皮料中，颜色青翠，是春天的味道，而且外皮还能见到丝丝粒粒的艾草，带着艾草清香，香甜又有嚼劲。

外皮有着恰到好处的艾草清香，口感滑嫩，软软糯糯的带着春天的香翠。

轻轻咬一口，饱满而富有层次感，令人吃了还想再吃。

✿ 经典绝妙口味，软糯可人

如果说青团的皮是灵魂，那么青团的馅就是灵魂伴侣。

这几年，青团馅料无奇不有，大有万物皆可包进青团的趋势，但我还是觉得什么馅料也比不过豆沙馅，它就像故乡的外婆一样，始终帮我们守护着记忆中永远无法抹去的味道。

 

豆沙馅，用上好的红豆制作，再熬煮细腻，红豆沙绵密细腻，不会过分甜腻，依旧充斥着满满的红豆天然香气和风味。