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蒸螃蟹的时候，首先要到用凉水上锅蒸，而不是热水，就是凉水加入之后，将螃蟹上蒸屉，然后慢慢加入烧开之后，利用蒸汽将螃蟹慢慢蒸熟，这样做出来的螃蟹，可以留住它的鲜味。   海虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，清蒸海虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了! 一、如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够，蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。  那么蒸螃蟹的时间，从水沸腾上汽之后开始算，大概20分钟就可以了，要是螃蟹比较小的话，就要缩短时间，上汽了之后先继续大火蒸五分钟，过后再调成小火，这样的方式蒸，就很容易将螃蟹蒸透了。蒸制的时候，要将螃蟹翻过来放置，要是放反了的话，螃蟹的蟹黄很容易流出来，那样就会造成浪费了。 清蒸大虾水烧开后，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。 二、清蒸大虾，一道海鲜类菜品，以虾为主料。皮皮大虾又叫虾蛄，因为大虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。  螃蟹烹调前先在水里“养”一会儿，使其吐出脏东西，排空肠道内容物，再用牙刷重点刷洗蟹钳、腿部，这两处往往多毛，容易藏污纳垢，一手抓住蟹钳，一手翻开蟹脐，迅速刷洗缝隙处的泥沙。如果将大虾和螃蟹一起放入蒸锅蒸的话，其蒸制时间要以螃蟹熟透的时间为准，按照螃蟹的个头计算，通常2两左右的螃蟹水开后蒸10即可，而往上每增加1两，则继续多蒸2分钟，这样才能把其中的病菌杀死，而且蒸好的皮皮虾和螃蟹味道口感也非常鲜嫩美味好吃。 以上就是今天小编为大家分享的螃蟹和大虾蒸多长时间?海鲜处理起来的确有难度，因此小伙伴需要格外注意，稍不留神可能会遗失海鲜的鲜甜使得肉质发柴。既然已经掌握了海鲜清蒸的正确方法，小伙伴们何不动手亲自为家人准备一桌美味的海鲜大餐呢? |
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