〓第 2141 期〓
文|毕峥 编辑|王成海
时光带走了匮乏的物质生活，却永远带不走尘封在岁月中的记忆。
稀饭，儿时的珍馐美馔，现在很少有人提起它，也几乎没人再吃过，基本失传。
半锅水，一勺头米，带皮山药或去皮切块，一同慢火熬，待熟时，一把面下锅，用勺搅拌均匀。
一家人围坐炕上，炕中间铺一块塑料布，布上放一长方形木制饭盘，盘中放一小瓷盆腌萝卜、蔓菁条、烂腌菜，另放半碗油咸盐，还有盛“炒面”的小笸箩或布袋子，每人舀一大碗稀饭，这个稀饭为了省米省面，稀哗哗的，端起碗，能看见鼻尖的影子。
万物都有其自生自灭的规律，贫苦人民对这方面还是拿捏得比较稳妥，将少油寡淡的稀饭吃得津津有味。从碗的一边用嘴吸溜，吱溜吱溜，转一圈回到起点，一气呵成，那架势从容而淡定，一碗稀饭几秒钟轻松下肚，不费吹灰之力。用筷子将剩余的山药块的皮挑出来，蘸上油咸盐或就上咸菜吃，也可把山药块挤碎，拌入炒面，把筷子贴于碗，充分挤压炒面和山药，使其融合。拌炒面软硬和多少根据自己的口味、饭量掌握。
稀饭拌炒面，在当时已经风靡农村的每个早上，炊烟袅袅升起的时候，家家都在熬一锅稀饭，人人都吃稀饭拌炒面。
稀饭，在那个少吃没喝的年代是为了充饥，别无选择，和当今精米精面相比，那就是一顿养生的早餐了。稀饭味香，就是因为人间烟火气，最抚凡人心；稀饭味纯，就是因为一半烟火一半清欢。
今天我们面对着食物丰富的餐桌，怀念曾经的稀饭，是不是有些矫情呢？不是的，我们怀念的，不仅仅是稀饭的醇香，还有稀饭里的悠悠岁月...
作者介绍：毕峥，男，汉族，1973年生，小名毕三狗，生于内蒙古呼和浩持市清水河县五良太乡，现居清水河县城关镇。爱好文学，南阳市卧龙区作家协会会员，中国阴山作家网成员，老事旧人乡土文学创作平台成员，热爱摩旅，愿广交天下朋友！在本县开一家饭店“老毕食府”，殷切期盼各界朋友光临本店品尝各色美味，“老毕食府”将以最可囗的菜肴和最真诚的服务为您的生活增添美味与温馨，同时诚邀各界热爱餐饮事业的有识之士前来洽谈与指导。
