|
豆角肉丝炒面 这道菜的做法如下： 准备食材 豆角 (100g) 肉丝 (100g) 机制面条 (250g) 淀粉 (适量) 烹饪方法 1 准备原料 2 调料图 3 生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀 4 面条煮到9成熟，拌上香油放凉 5 肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽两小勺，胡椒粉半小勺，淀粉两小勺腌制20分钟 6 热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油 7 爆香葱花和干辣椒 8 倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄（时间久一些，一定要炒熟） 9 倒入肉丝后烹入碗汁 10
倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。 烹饪技巧 1、豆角斜切成丝便于成熟 2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余油控出来留作他用即可 3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱 4、味道和酱油炒面类似，这个味道大家根据个人喜好调整，在此仅供参考。 |
|
|
