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菜谱物语——豆角肉丝炒面 食材明细 豆角100g 肉丝100g 机制面条250g 淀粉 适量 生抽 两大勺 老抽 半大勺 料酒 一大勺 五香粉 半小勺 盐和鸡精 适量 胡椒粉 适量  1. 准备原料  2. 调料图  3. 生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀  4. 面条煮到9成熟，拌上香油放凉  5. 肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽两小勺，胡椒粉半小勺，淀粉两小勺腌制20分钟  6. 热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油  7. 爆香葱花和干辣椒  8. 倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄（时间久一些，一定要炒熟）  9. 倒入肉丝后烹入碗汁  10. 倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。 豆角肉丝炒面做法小贴士 提示： 1、豆角斜切成丝便于成熟 2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可 3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱 4、味道和酱油炒面类似，这个味道大家根据个人喜好调整，在此仅供参考。 |
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